ristorazione — Fasano · Puglia
Fasano, en el corazón de Puglia entre el Valle d'Itria y las Murge, custodia en via Roma 96 una dirección donde la tradición gastronómica apulia se encuentra con el ritmo abierto del bistrot. Bontà di Puglia es el retrato de una cocina que sabe a territorio.
La entrada de Via Roma 96, en el centro histórico de Fasano, ya es una declaración de intenciones: una fórmula que no elige entre la acogida informal del bistrot y la seriedad de la cocina de restaurante, sino que las mantiene unidas. Aquí el local lleva la firma de Ottaviano Zizzi, chef que ha hecho de la Puglia auténtica su único horizonte.
La sala reúne a una clientela que busca calidad sin distancia: el registro es el del bistrot —cálido, directo, sin ceremonias— pero la materia prima es la de un restaurante que mira al territorio. Los productos apulios son el hilo conductor de cada mesa, y el local está abierto a mediodía y por la noche, con reparto a domicilio.
A los fogones, el Chef Zizzi actualiza la carta con continuidad —el menú de julio de 2026 es el último de una serie de renovaciones que mantienen viva la propuesta. El fin de semana trae una cita fija: el menú todo mar, con la carbonaia di mare (carbonara de mar) a veinticinco euros, que trae directamente a la mesa la Puglia adriática.
La ficha completa cuenta toda la propuesta de Bontà di Puglia: menú, horarios y cómo llegar hasta el Chef Zizzi en via Roma 96.
