ristorazione — Giardini Naxos · Sicilia
En el litoral jónico donde se alzaba Naxos, la primera colonia griega de Sicilia, Bonday abre el verano entre el mar y el perfil del Etna: un beach club con acceso directo al agua y una cocina que narra el Mediterráneo.
En Via Teocle, en Giardini Naxos, la entrada de Bonday se abre al litoral jónico que custodia la memoria de Naxos, la primera colonia griega fundada en Sicilia en el 734 a.C. El acceso directo al mar no es un detalle: es la premisa de todo lo que sigue, el umbral entre la sal del agua y el relato de la cocina.
La sala mira hacia el Etna, que domina el horizonte más allá de la extensión jónica. Es aquí donde la fórmula del beach club se encuentra con la del restaurante: un lugar que no elige entre el mar y la mesa, sino que los mantiene unidos, a pocos kilómetros de Taormina, en una de las costas más reconocibles del Mediterráneo oriental.
En los fogones se traduce en plato lo que ofrece el litoral mesinés: una cocina que trabaja siguiendo el surco de la tradición gastronómica siciliana, en una estructura que acoge desde el verano hasta las veladas especiales de fin de año. La estacionalidad no es una elección estilística, es la medida natural de este lugar.
Una dirección sobre el mar jónico donde la mesa y la playa comparten el mismo horizonte. La ficha lo cuenta todo.
