produttori — San Polo Matese · Molise
En las laderas del Matese, donde el Apenino molisano conserva una de las tradiciones pastoriles más antiguas del centro-sur de Italia, Lattepiù lleva a la mesa leche y derivados nacidos de un territorio de pastos de altura y aire limpio. Una historia de transformación que comienza en el paisaje.
El Matese es uno de los macizos apeninos mejor conservados de Italia: bosques, pastos y altiplanos que se despliegan a más de mil metros de altitud. En este paisaje de tierra y cielo, la ganadería tiene raíces profundas. Lattepiù nace aquí, en Contrada Petrara, a lo largo de la carretera que atraviesa el corazón de Molise, donde la calidad del territorio se transmite directamente a la leche.
La tradición pastoril del Matese molisano no es folclore: es un sistema de saberes transmitidos que regula los ritmos de la cría y de la transformación. Lattepiù se inscribe en esta continuidad, produciendo leche y derivados según los ciclos del territorio, en una zona donde las características geográficas y climáticas han favorecido siempre la calidad de la materia prima.
Es en la maduración donde la leche del Matese revela su carácter. Las piezas que reposan en los estantes del taller de Contrada Petrara cuentan una cadena corta y controlada: del pasto a la transformación, hasta el producto final. La marca Lattepiù es el sello de una empresa que ha decidido dar valor al sector lácteo del Made in Italy molisano.
Lattepiù: leche y derivados del Matese molisano, donde la tradición pastoril se convierte en un producto contemporáneo y certificado. La ficha lo cuenta todo.
