ristorazione — Cavalaire-sur-Mer · Provence-Alpes-Côte d'Azur
En el Golfo de Saint-Tropez, donde la arena fina de Cavalaire-sur-Mer se encuentra con el Mediterráneo, Bellini à la Plage lleva la cocina italiana directamente a la orilla. Una dirección que sorprende: auténtica, generosa, capaz de hacer olvidar que uno se encuentra en Francia.
Charlène y Vito imaginaron Bellini como una casa de vacaciones ideal, abierta del 15 de abril al 15 de octubre: la entrada es la de un lugar que se habita más que se visita. La inspiración viene de Nápoles y del sur de Italia, y se percibe en la acogida sincera, en la decoración bohemia chic, en el espíritu de compartir que marca el tono de toda la estancia.
El salón de Bellini no tiene paredes: son las sombrillas las que hacen de techo, la arena de suelo, el Golfo de Saint-Tropez de fondo. Los huéspedes se sientan con los pies en la arena, atendidos por un servicio dedicado que lleva a la mesa platos y cócteles sin que el mar se aleje nunca de la mirada. Al atardecer, la luz rasante sobre el agua cierra el círculo.
Detrás de esa cocina encendida trabaja una propuesta que los italianos en el extranjero reconocen raramente: auténtica, precisa, capaz de tratar los frutos de mar del Mediterráneo con el mismo cuidado que una trattoria de casa. El menú alterna mar y tierra, y las reseñas convergen en un juicio preciso: la cocina es excelente, y lo es de un modo poco habitual para un local de playa.
La ficha describe el menú de temporada, la ubicación exacta en la Allée des Mendoles y todo lo necesario para reservar una mesa sobre la arena del Golfo.
