ristorazione — San Teodoro · Sardegna
En el litoral noreste de Cerdeña, donde Capo Coda Cavallo se abre hacia las islas de Tavolara, un restaurante fundado en 2021 cuenta el mar con la misma naturalidad con la que lo mira cada día desde su terraza.
Alessandro Giglio y Fabrizio Sulas, dos jóvenes de San Teodoro, abrieron Bellavista el 29 de mayo de 2021 con una idea precisa: recibir personalmente a cada huésped, en la sala como en la barra. Una gestión directa, sin intermediarios, que se percibe en el ritmo del servicio y en la forma en que el local se presenta: sin distancias, con la familiaridad de quien conoce bien este tramo de costa.
Desde la sala, la vista abraza cuatro islas —Tavolara, Molara, Molarotto y Proratora— en un panorama que cambia de color desde la hora del almuerzo hasta la puesta de sol. Las mesas con vista se asignan bajo petición, y quien pide el mejor lugar difícilmente queda decepcionado. La terraza sobre la plaza del Villaggio Est es el corazón del local, la razón por la que se vuelve.
En la cocina conviven dos tradiciones: el pescado fresco del territorio, con crudos y primeros platos de mar que siguen la estación, y la pizza napolitana de Gaetano Summa, maestro pizzero que trabaja con fermentación natural e ingredientes seleccionados. El horno de leña marca los tiempos, y cada masa lleva consigo el cuidado de quien no tiene prisa.
Un plato que reúne el mar de Capo Coda Cavallo y la tradición de una cocina auténtica. La ficha completa está aquí.
