ristorazione — Orbetello · Toscana
En la Reserva Natural de la Feniglia, a lo largo de la duna de arena que une Orbetello con el promontorio del Argentario, el Braccio es establecimiento balneario y restaurante que desde 1978 acompaña las estaciones de este tramo de costa toscana, entre el pinar y el mar abierto.
La Feniglia es una duna de más de seis kilómetros que separa la laguna de Orbetello del mar abierto: pinar denso por un lado, playa por el otro. El Braccio se alza aquí, en este corredor de naturaleza protegida, y desde 1978 marca el inicio y el fin del verano para quien recorre este tramo de costa maremana.
La terraza se abre directamente sobre el mar, sin interrupciones entre la mesa y el horizonte. Es el lugar donde la puesta de sol sobre el Argentario se convierte en parte de la comida: la luz cambia lentamente, el agua se tiñe de naranja, y la atmósfera conserva esa calma sin prisa que caracteriza este rincón de la Reserva Natural.
En la cocina el ritmo lo marcan la pesca del día, la pasta amasada a mano y los postres preparados en casa. Tres elementos que definen una propuesta sin atajos: el pescado llega fresco, la masa se trabaja en el mármol, los postres cierran la comida con el mismo cuidado artesanal con que esta comenzó.
En la playa de la Feniglia, donde el mar es poco profundo y el pinar da sombra, el Braccio espera a quien quiera detenerse de verdad.
