ristorazione — Matera · Basilicata
En Piazza del Sedile, en el corazón rupestre de Matera, I Due Sassi Cafè toma su nombre de los Sassi que han hecho de la ciudad lucana un patrimonio de la humanidad. Un local que acompaña la jornada desde el desayuno hasta la noche, dentro de la piedra viva de la ciudad.
La entrada se abre a Piazza del Sedile, uno de los puntos neurálgicos de la vida civil materana. El nombre del local no es un detalle decorativo: los Sassi (los barrios rupestres inscritos en el patrimonio de la UNESCO) son la materia misma de esta ciudad, y I Due Sassi Cafè lleva ese reconocimiento en su propio nombre, como un acto declarado de pertenencia.
La sala recoge la dimensión de convivencia que Matera sabe expresar: un local de franja accesible, abierto a todos, donde la jornada transcurre sin prisa desde el desayuno de la mañana hasta las primeras horas de la noche. La cocina propone platos italianos con atención a las exigencias vegetarianas, en una fórmula que responde a la vocación hospitalaria de la plaza.
A los fogones, la pizzería despliega la tradición italiana con una propuesta que también abraza los paladares vegetarianos. En la cocina se trabaja desde la mañana hasta las tres de la madrugada: un ritmo largo, el de un local que no separa el desayuno de la cena, sino que los mantiene unidos en la misma jornada, marcada por el ritmo de la plaza.
En Piazza del Sedile, entre piedra y convivencia, I Due Sassi Cafè espera. La ficha cuenta todo lo que la escena acaba de abrir.
