produttori — Trento · Trentino-Alto Adige
Entre los pastos de alta montaña del Val di Sole, en Vermiglio, Sofia Panizza cultiva plantas medicinales ecológicas en campos donde la música clásica acompaña el crecimiento de las hierbas. De aquí nace Erbevive: un proyecto trentino que, desde 2012, une agricultura de montaña y transformación artesanal en una cadena de producción enteramente propia.
En los campos de Vermiglio, a más de mil metros de altitud, las plantas medicinales de Erbevive crecen acompañadas de Mozart y otra música clásica, difundida a través de altavoces distribuidos entre los cultivos. Estos llamados campos melódicos son el corazón productivo de la empresa: un método que Sofia Panizza adoptó desde la fundación, en 2012, convencida de que el sonido influye en la calidad de las hierbas.
Cada planta que crece en estos campos lleva una doble certificación: el sello ecológico europeo EU Organic Logo y el reconocimiento TrentinErbe, que protege y valoriza las hierbas medicinales del Trentino. La ausencia de química de síntesis no es solo una elección productiva, sino el presupuesto de una cadena de producción que responde con rigor a las características del suelo alpino y al ritmo de las estaciones de montaña.
Del taller de transformación salen jarabes florales, infusiones, sales aromáticas, pasta con flores y cosméticos naturales: todos certificados ecológicos y veganos, todos elaborados con los extractos de las plantas cultivadas en la propia empresa. La gama cuenta una cadena de producción cerrada, donde la distancia entre el campo y el producto final se mide en pocos kilómetros del valle trentino, sin intermediarios entre la tierra y quien compra.
En la tienda de Via San Pietro, en Trento, degustaciones guiadas y una selección completa reciben a quien quiera descubrir de cerca el mundo de Erbevive.
