ristorazione — Chiavari · Liguria
En el Corso Dante de Chiavari, a pocos pasos del mar del Tigullio, Antica Gelateria Verdi es una dirección que la ciudad conoce desde 1968. Casi sesenta años de producción artesanal en un local que el tiempo ha convertido en punto de referencia del centro histórico.
La entrada en Corso Dante 74 es la de un local que nunca ha necesitado reinventarse: desde 1968 Antica Gelateria Verdi ocupa el mismo rincón del centro histórico de Chiavari, reconocible para quien llega desde el paseo marítimo y para quien recorre el corso en los días de mercado. Una presencia que la ciudad ha hecho suya con el tiempo.
En el mostrador se percibe el cuidado que distingue a esta heladería: la producción es artesanal, con una selección de ingredientes que privilegia la calidad sobre la cantidad. La propuesta combina los sabores clásicos con creaciones originales difíciles de encontrar en otro lugar —sabores nunca vistos en otras heladerías, según cuentan los clientes habituales— y toda la gama está disponible sin gluten, con algunas variantes sin azúcar.
De la cocina salen las especialidades que han construido la reputación del local: las copas paciugo, las tartas heladas realizadas con fantasía en su composición, las granitas sicilianas. Es en este espacio de trabajo donde la investigación sobre los ingredientes se traduce en un helado de cremosidad reconocible, fiel a una tradición artesanal que Chiavari ha aprendido a esperar.
Una dirección que se descubre una vez y a la que se vuelve a buscar: la página completa cuenta todo lo que Antica Gelateria Verdi tiene para ofrecer.
