ristorazione — Gatteo a Mare · Emilia-Romagna
En la costa de Romaña, a pocos pasos del Adriático, Al 23 lleva a Gatteo a Mare la tradición de la pizza napolitana: masa de fermentación prolongada, horno de leña, y una cocina de mar que mira al territorio.
Al cruzar el umbral de Via Matteotti, uno se encuentra en un ambiente pensado para sentirse bien: el personal es atento y siempre disponible, con Massimo en la sala, a quien los clientes recuerdan como un anfitrión apasionado por su trabajo. El local acoge a las familias con esmero, y la atención a los niños se percibe en los detalles del servicio desde la entrada.
La sala transmite una idea de restauración que no renuncia al cuidado estético: cada plato llega cuidado hasta el mínimo detalle, estéticamente logrado y lleno de sabor, como señalan varios comensales. Un toque inesperado es el pequeño robot que lleva las pizzas a las mesas — un detalle que divierte y aligera el ambiente sin restar nada a la calidad del servicio.
El corazón del local es el horno de leña: aquí la masa, trabajada con una fermentación que alcanza las ochenta y siete horas, se convierte en pizza napolitana en el sentido más preciso — ligera, de borde pronunciado, disponible también en versión relleno. En la cocina se suma la tradición napolitana de los entrantes, con la pasta fritta napoletana que abre las comidas como marca la costumbre.
Desde la pizza con borde relleno hasta las especialidades de pescado: la ficha cuenta el menú completo y cómo llegar a Al 23 en Gatteo a Mare.
