ospitalita — Cossano Belbo · Piemonte
En lo alto de la colina que da nombre a la casa de labranza (cascinale), entre hileras de vides y avellanos que cambian de color con las estaciones, el Agriturismo San Bovo narra las Langhe como se narran las cosas verdaderas: con lentitud, con cuidado y con la mesa en el centro de cada jornada.
La ventana se abre a un panorama que pocas casas de las Langhe pueden presumir: el Valle Belbo se extiende abajo entre viñedos y avellanos, y la colina de San Bovo —en posición de cresta entre las provincias de Cuneo y Asti— lleva la mirada hasta las crestas que cierran el horizonte piamontés. Un paisaje que cambia de color con las estaciones, intacto y silencioso como pocas veces ocurre.
Cada mañana la casa de labranza despierta con un desayuno preparado al momento: pan, dulces y productos del territorio dispuestos con el mismo cuidado que se reserva a los huéspedes de la familia. Las reseñas lo repiten con una constancia que no deja lugar a dudas: es este el momento en que la hospitalidad de San Bovo se revela en su forma más sencilla y más auténtica, antes de que comience la jornada en las Langhe.
Las habitaciones viven dentro de los muros de una casa de labranza piamontesa del siglo XIX, restaurada sin perder el carácter original. Al frente del agriturismo está Aldo Chiriotti, titular y chef: la misma mano que trabaja en la cocina —ravioli al plin, tajarin caseros, pintada al moscato, estofados con ingredientes de cultivo propio— recibe a los huéspedes y lleva las riendas de cada estancia con atención familiar.
En la ficha encontrarás las habitaciones, los menús de temporada de Aldo Chiriotti y todo lo necesario para planear una estancia o una ocasión especial entre las colinas de Langa.
