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‘‘Spaghetti ai funghi di bosco, pecorino e cicoria su vellutata di zucca e ricotta di pecora’’
Ispirato alla tradizione della regione: Sicilia
nangalarruni di Giuseppe Carollo
Castelbuono (PA)
La Creazione
Spaghetti di Gragnano ai funghi di bosco, vellutata di piacentino e zafferano di Sicilia. Piatto di ispirazione autunnale con funghi raccolti nei boschi delle Madonie, uno dei tanti formaggi pregiati di Sicilia, prodotto nella stessa zona dei campi coltivati a zafferano.
Gli ingredienti:
Spaghetti di Gragnano funghi misti di bosco formaggio piacentino zafferano olio e.v.o. sale pepe basilico
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Spaghetti
Pasta Gentile

giuseppe carollo
Chef

Voti Giudici
GiudiceTotale Giudice
Alberto Zampino26
Carlo Cambi28
Fabio Barbaglini21
Nicola Batavia22
Valter Ferrero34
TOTALE131

Risultati Fase 2
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31010.45

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