Pizza Pane e Pino
Pizza signature con mozzarella di bufala, rucola, prosciutto crudo San Daniele e scaglie di parmigiano. Base preparata con farina di Altamura e lievitazione di 96 ore, cotta nel forno a legna.
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Ristorazione · Fellbach
Cucina pugliese autentica e pizza napoletana a Fellbach, a conduzione familiare da oltre vent'anni
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Nel cuore di Fellbach, la Trattoria Pane e Pino custodisce da oltre vent'anni la tradizione gastronomica pugliese. La famiglia Santoro propone pizza napoletana cotta nel forno a legna con impasto a lievitazione naturale di 96 ore preparato con farina di Altamura, e piatti regionali come le orecchiette fatte in casa e la Carbonara di Polipo. Gli ingredienti freschi arrivano direttamente dalla Puglia: pomodori San Marzano, mozzarella Fior di Latte e specialità selezionate che mantengono l'autenticità dei sapori meridionali.
La tradizione
La Trattoria Pane e Pino porta in Germania l'autenticità della cucina pugliese attraverso ricette tramandate di generazione in generazione e una conduzione familiare che dura da oltre vent'anni.
Perché fidarsi
Trattoria Pane e Pino è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
In menu
Servizi e caratteristiche
Pizza signature con mozzarella di bufala, rucola, prosciutto crudo San Daniele e scaglie di parmigiano. Base preparata con farina di Altamura e lievitazione di 96 ore, cotta nel forno a legna.
Pasta toscana mantecata con tuorlo d'uovo e parmigiano-pecorino, preparata con polpo. Una rielaborazione della tradizione che rappresenta la specialità della trattoria.
Orecchiette fatte in casa servite in salsa di acciughe e cime di rapa, presentate nel tipico pane pugliese secondo la ricetta tradizionale del territorio.
Insalata mista con pomodorini Pachino, mozzarella di bufala, pomodori secchi, carciofi e scaglie di parmigiano.
Carpaccio di manzo Bio-Angus marinato con capperi siciliani, rucola, pomodorini Pachino, scaglie di parmigiano, uova di quaglia e olio al tartufo di Alba.
I numeri
La voce dei clienti
«Essere all'estero e riuscire a trovare una buona pizza è sempre un piacere. Ottimo impasto e cottura a forno a legna.»
«Un angolo di Puglia autentica a Fellbach! Appena entrati, siamo stati accolti dal caloroso Beppe, il proprietario, la cui simpatia e passione per la cucina pugliese si percepisce immediatamente.»
«Mi è sembrato di essere in una pizzeria in italia, il proprietario ci ha salutati di persona ed ha fatto in modo che le nostre richieste siano esaudite. Ottima pizza con materiali di prima scelta.»
«Siamo capitati in questo locale Made in Italy leggendo le recensioni positive. È esattamente un salto nel nostro Sud Italia! Da provare le loro pizze gourmet e non solo.»
Il vivo · Il processo
L'impasto per la pizza napoletana riposa per 96 ore con lievitazione naturale, preparato con farina di Altamura che garantisce struttura e digeribilità. La cottura avviene nel forno a legna secondo la tradizione napoletana.
Pomodori San Marzano, mozzarella Fior di Latte e specialità regionali vengono importati direttamente dalla Puglia per mantenere l'autenticità dei sapori e la fedeltà alle ricette originali.
Le orecchiette vengono preparate in casa seguendo la tradizione pugliese, con la lavorazione manuale che rispetta tempi e gesti della pasta fresca artigianale.
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