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Produttori · Ferrara (FE)
Torrefazione artigianale a Ferrara dal 1948, quattro generazioni nella tradizione dell'espresso italiano
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Torrefazione La Brasiliana Caffè opera a Ferrara dal 1948, quando Carlo Govoni fondò l'attività che oggi giunge alla quarta generazione familiare. La torrefazione seleziona chicchi dalle piantagioni di Brasile, Colombia, Vietnam e India, destinando le proprie miscele sia al consumo domestico che al canale professionale Ho.Re.Ca. La sede di Via Veneziani ospita visite guidate con degustazioni e un'Academy dedicata alla formazione dei professionisti del settore.
Le origini
La Brasiliana Caffè nasce nel 1948 a Ferrara per volontà di Carlo Govoni. Oggi la torrefazione rappresenta un punto di riferimento per l'espresso italiano, con la famiglia Govoni che tramanda l'attività di generazione in generazione.
Perché fidarsi
Torrefazione La Brasiliana Caffè è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Torrefazione La Brasiliana Caffè è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
La Brasiliana Caffè seleziona i chicchi dalle piantagioni di Brasile, Vietnam, Colombia e India, scegliendo varietà Arabica e Robusta secondo criteri di qualità e sostenibilità. L'impegno verso pratiche rispettose dell'ambiente e delle comunità locali guida ogni scelta di approvvigionamento.
La tostatura rappresenta il momento cruciale nella trasformazione dei chicchi verdi in caffè pronto per l'uso. Questo processo artigianale, affinato in oltre settant'anni di esperienza, determina il profilo aromatico e l'equilibrio delle miscele.
La torrefazione apre le proprie porte per visite guidate che permettono di osservare direttamente le fasi della lavorazione. Le degustazioni guidate completano l'esperienza, offrendo ai visitatori la possibilità di comprendere le caratteristiche di ogni miscela.
L'Academy aziendale forma i professionisti del settore Ho.Re.Ca., trasmettendo competenze tecniche sulla preparazione dell'espresso e sulla gestione delle attrezzature. Il servizio di assistenza tecnica, con sedi a Ferrara e Fano, garantisce manutenzione specializzata per macchine caffè, macinini e lavapiatti.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
La torrefazione propone miscele che combinano varietà Arabica e Robusta secondo ricette tramandate dalla famiglia Govoni. Ogni miscela nasce dall'equilibrio tra origini diverse e profili di tostatura studiati per il consumo domestico e professionale.
Una delle proposte di punta della torrefazione, apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche equilibrate. La miscela rappresenta l'espressione della tradizione ferrarese nell'arte dell'espresso.
Miscela in grani che interpreta la ricerca della qualità attraverso la selezione accurata dei chicchi e un profilo di tostatura distintivo. Disponibile per la preparazione domestica e per il canale professionale.
La Brasiliana Caffè propone le proprie miscele anche nel formato cialde, garantendo praticità d'uso senza rinunciare alla qualità della materia prima e della tostatura artigianale.
L'offerta comprende caffè decaffeinato per chi desidera limitare l'assunzione di caffeina e orzo solubile in cialde, ampliando le possibilità di scelta per ogni momento della giornata.
La prova
La voce dei clienti
«Personale gentilissimo e accogliente. Grazie a Carlotta e Marco per i consigli.»
«Personale meraviglioso e disponibilissimo. Caffè eccezionale, ottime miscele e possibilità di assaggio in loco.»
«Caffè di ottima qualità, in modo particolare a me piace il Marfisa»
L'e-commerce della torrefazione permette di ordinare tutte le referenze del catalogo, portando i prodotti della Brasiliana Caffè direttamente a casa dei clienti privati e nelle attività professionali.
