Hamburger di Podolica
La base del menu: carne di Podolica lavorata in diversi abbinamenti, dai più classici ai più arditi, con salse studiate per valorizzare il carattere della materia prima.
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Ristorazione · Torre Dell'orso (LE)
Hamburgeria e cucina di mare a Torre dell'Orso
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Scopri di più
Il luogo
A Torre dell'Orso, Màdaros Hamburgeria Food & Drink propone un menu che alterna hamburger di podolica e cucina di mare. La proposta spazia dagli hamburger da 200 e 250 grammi ai piatti della tradizione salentina, dalle fritture di pesce alle specialità alla griglia. Nel menu figurano capocollo di Martina Franca, sagne ncannulate e trie, casarecce ai frutti di mare, insalata di mare e pesce spada alla griglia.
UNA NUOVA IDEA DI HAMBURGERIA, CON IL CUORE NEL SALENTO
l gusto incontra il mare, la tradizione lascia spazio alla creatività. A Torre dell'Orso, nel cuore del Salento, nasce Màdaros: un progetto giovane e dinamico che reinterpreta il mondo dell'hamburgeria con personalità, ricerca e passione. Un luogo in cui la qualità degli ingredienti incontra il piacere della convivialità, dando vita a un'esperienza gastronomica tutta da scoprire.
Perché fidarsi
Màdaros Hamburgeria Food & Drink è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
14 immagini · scorri
La posizione
Màdaros Hamburgeria Food & Drink è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
La base del menu: carne di Podolica lavorata in diversi abbinamenti, dai più classici ai più arditi, con salse studiate per valorizzare il carattere della materia prima.
Doppio hamburger da 500 grammi, pensato per chi cerca porzioni generose e sapori decisi. Tra i burger in carta è quello che spinge di più sul peso e sull'intensità.
Spalla di maiale cotta a lungo fino a sfilacciarsi, servita con gli abbinamenti tipici di questa preparazione di origine anglosassone ormai entrata stabilmente nella ristorazione informale italiana.
Una sezione del menu che esce dalla logica hamburgeria e porta in carta ricette radicate nel territorio pugliese, con pasta e condimenti legati alla cucina locale.
Pesce e carne escono dalla cucina anche al di fuori del formato burger: due filoni che ampliano la proposta verso una ristorazione più completa, adatta a tavoli con esigenze diverse.
La carta delle bevande affianca una selezione di cocktail e birre a un'offerta di dolci, coprendo aperitivo, pasto e dopo cena in un unico spazio.
I numeri
La voce dei clienti
«Gli hamburger sono un trionfo di sapori, onestamente non ho mai mangiato una carne così buona e così succosa.»
«Il locale è stato completamente rinnovato ed è diventato ancora più bello: l'atmosfera è curata, accogliente e moderna.»
«Una cena SPETTACOLARE! Nel vero senso della parola: ogni panino arriva con la sua presentazione.»
«Spettacolari hamburger con carne di podalica da 250gr ottimi, da provare. Il gestore è un ragazzo vermante professionale e ospitale.»
Il vivo · In cucina
La scelta parte dalla razza bovina Podolica, legata al patrimonio agroalimentare del Sud Italia. Una materia prima che dà carattere al prodotto e orienta tutta la proposta.
Caciocavallo, burrata, stracciatella, capocollo di Martina Franca, nduja e speck entrano nelle composizioni per costruire hamburger dal profilo gastronomico preciso e riconoscibile.
Ogni proposta viene costruita anche visivamente: composizioni generose e originali che rendono riconoscibile il piatto prima ancora di assaggiarlo.
