Gnocchi al ragù di castrato
La pasta fresca incontra il ragù preparato con la carne di castrato, secondo la tradizione pastorale dei Monti Sibillini
Ristorazione · Castelluccio (PG)
Cucina tradizionale umbra dal 1986 nella Piana di Castelluccio
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Nel cuore della Piana di Castelluccio di Norcia, definito il piccolo Tibet Italiano, Taverna Castelluccio propone dal 1986 cucina tradizionale umbra con vista mozzafiato sul Monte Vettore. La carta celebra i sapori autentici del territorio con specialità come il castrato e l'agnello alla griglia, i ragù di selvaggina, le zuppe tipiche e la particolare crostata di lenticchie. I prodotti a chilometro zero e la conduzione familiare garantiscono autenticità e calore. È consigliata la prenotazione per godere di pranzi e cene in un ambiente che valorizza la tradizione gastronomica dei Monti Sibillini.
La tavola
Taverna Castelluccio propone cucina tradizionale umbra dal 1986 nel cuore della Piana di Castelluccio di Norcia.
Perché fidarsi
TAVERNA CASTELLUCCIO è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
TAVERNA CASTELLUCCIO è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
La pasta fresca incontra il ragù preparato con la carne di castrato, secondo la tradizione pastorale dei Monti Sibillini
Le carni ovine alla brace rappresentano il cuore dell'offerta: castrato e agnello cotti sulla griglia fino a conquistare tenerezza e sapore intenso
Le zuppe seguono le ricette tramandate dalla cucina contadina umbra, valorizzando legumi e cereali del territorio
La coratella rappresenta la cucina povera nobilitata dalla sapienza nella preparazione e dalla qualità delle frattaglie
Una preparazione particolare della tradizione locale che trasforma le lenticchie di Castelluccio in un dolce dal sapore unico
I numeri
La voce dei clienti
«Il cuore di Castelluccio è qui. Cibo eccellente incontra l'anima calda dell'Umbria, zuppe strepitose, carne alla brace tenerissima, pane fresco e l'incredibile crostata di lenticchie.»
«Cibo ottimo (gnocchi al ragù di castrato, castrato e agnello alla griglia super), servizio eccellente, cameriere gentilissimo e molto preparato. Anche il proprietario una persona squisita.»
«Le ragazze della taverna ci hanno fatto scoprire che la coratella è un piatto che va oltre i nostri preconcetti. L'accoglienza e il calore ci ha fatto comprendere meglio il territorio.»
«Vista stupenda, servizio molto gentile e cordiale, ottimo cibo, buon rapporto qualità-prezzo. Una gradita sorpresa del dopo escursione.»
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