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Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 10086314
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A Vienna
Antonio Di Costanzo ha portato la tradizione partenopea nella capitale austriaca, aprendo due sedi a Vienna dove la pizza e le specialità napoletane trovano un pubblico fedele.
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In cucina
Il vivo · Ricette napoletane, ingredienti della tradizione italiana e attenzione agli abbinamenti: il valore della cucina nasce dal rispetto dei sapori.
Perché fidarsi
TOTO' SAPORI 2.0 è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Base bianca con crema di pistacchio e Mortadella di Modena. Una delle proposte speciali che si distacca dai classici e lavora su abbinamenti meno consueti nel panorama della pizza napoletana.
Uno degli abbinamenti più radicati nella tradizione partenopea: salsiccia di maiale e friarielli, le cime di rapa stufate tipiche della cucina campana, su base di pomodoro.
Pizza bianca con prosciutto crudo San Daniele, rucola e Grana Padano. Ingredienti a denominazione protetta su una base senza pomodoro, tra le proposte che valorizzano formaggi e salumi italiani.
Il menu affianca alla pizza una selezione di primi: lasagne, carbonara e gnocchi. Ricette della tradizione italiana proposte accanto alle pizze per chi preferisce un pasto strutturato su più portate.
L'apertura del pasto passa per antipasti italiani, bruschette, carpacci e insalate. Una sequenza pensata per accompagnare sia la pizza sia i secondi di carne e pesce presenti nel menu.
Il percorso si chiude con tiramisù classico e al pistacchio, panna cotta, profiteroles e torte. Una proposta di pasticceria che copre i dolci al cucchiaio e quelli da taglio.
La pizza parte dall'attenzione alla lavorazione dell'impasto, alla composizione delle farciture e alla cottura, seguendo i caratteri della tradizione partenopea.
Mozzarella di bufala, provola, mortadella, friarielli, formaggi e salumi: la selezione degli ingredienti costruisce un legame diretto con la gastronomia italiana.
In cucina le ricette classiche italiane convivono con proposte più creative, mantenendo in ogni caso il riferimento alle preparazioni originali.
