Capperi al sale di Salina
Prodotto di punta dell'azienda, disponibile in dimensioni piccole e grandi, conservato secondo il metodo tradizionale sottosale che ne preserva aroma e consistenza.
Produttori · Pollara Malfa (ME)
Capperi di Salina Presidio Slow Food e conserve artigianali dalle Isole Eolie
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 7410
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Il luogo
Sapori Eoliani è l'Azienda Agricola Roberto Rossello di Maurizia De Lorenzo, che affonda le radici a Pollara, nel cuore dell'isola di Salina. Una storia di famiglia che attraversa generazioni, dedicata alla coltivazione e lavorazione artigianale del cappero di Salina, Presidio Slow Food. Dalle piantagioni prospere della Riserva Naturale nascono capperi e cucunci lavorati secondo tradizione, conservati sottosale, sottaceto e conditi, insieme a un'ampia gamma di conserve, sughi, condimenti e una raffinata linea dolce che include marmellate di capperi e capperi canditi.
Le origini
Perché fidarsi
Sapori Eoliani è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Sapori Eoliani è l'Azienda Agricola Roberto Rossello di Maurizia De Lorenzo, radicata a Pollara, nel cuore dell'isola di Salina.
La posizione
Sapori Eoliani è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Le piantagioni di capperi crescono nel territorio di Pollara, all'interno della Riserva Naturale dell'isola di Salina, dove il terreno vulcanico e l'esposizione favoriscono la qualità del prodotto.
I capperi di Salina sono riconosciuti come Presidio Slow Food, attestazione della qualità e della tradizione produttiva che ne preserva le caratteristiche organolettiche distintive.
Capperi e cucunci vengono lavorati secondo tradizione in diverse preparazioni: sottosale, sottaceto, sottaceto conditi. La trasformazione artigianale si estende a sughi, salse e granelle.
L'azienda propone i propri prodotti attraverso un canale di vendita diretta, con possibilità di ordinare via email per ricevere le conserve genuine di Salina.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Riconosciuta da
Titoli assegnati da enti terzi e riscontrati dalla redazione secondo i criteri del Disciplinare di categoria. Non sono un punteggio e non compongono una classifica.
Prodotto di punta dell'azienda, disponibile in dimensioni piccole e grandi, conservato secondo il metodo tradizionale sottosale che ne preserva aroma e consistenza.
Oltre ai classici sottosale, l'azienda propone capperi in agrodolce, conditi, in granella e salse, fino ai capperi canditi per utilizzi dolciari.
Antipasti tipici delle Isole Eolie con olive, melanzane, zucchine, pomodori. Il concentrato eoliano in olio extravergine di oliva raccoglie i sapori del territorio.
Marmellate di capperi, confetture di peperoncino e marmellate di agrumi: arance, limoni, mandarini. Prodotti che reinterpretano in chiave dolce le materie prime dell'isola.
Immagini
