Prosciutto nostrano
Stagionato diciotto mesi, caratterizzato da profumo e gusto intensi
Prima di proseguire
Questo sito usa solo ciò che serve a farlo funzionare: la lingua che scegli, l'accesso all'area riservata, e conteggi anonimi per capire se la ricerca risponde bene. Per le campagne pubblicitarie chiediamo il tuo permesso, e senza un sì non parte nulla. Vedi l'elenco completo.
Produttori · Massignano (AP)
Salumificio artigianale a conduzione familiare nelle colline marchigiane
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 2285
Scopri di più
Il luogo
Nelle colline di Massignano, tra l'entroterra ascolano e l'Adriatico, il Salumificio Artigianale Stipa lavora secondo metodi caserecci salumi tipici marchigiani. L'attività a conduzione familiare della famiglia Polini produce dal prosciutto nostrano stagionato diciotto mesi al ciauscolo di pura carne suina, dalla lonza rifilata e legata a mano alle salsicce fresche di carne e di fegato con aglio e arancio. Nel punto vendita aziendale si acquistano anche carni fresche locali.
La famiglia
Perché fidarsi
Salumificio Artigianale Stipa è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Il Salumificio Artigianale Stipa è un'attività a conduzione familiare che porta avanti la tradizione salumiera marchigiana.
La posizione
Salumificio Artigianale Stipa è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaCome nasce
01
Il Salumificio Artigianale Stipa lavora tagli scelti di carne suina, selezionando pancetta e guanciale per le preparazioni tradizionali.
02
Il prosciutto nostrano matura per diciotto mesi, acquisendo profumo e gusto intensi. Gli altri salumi seguono tempi di stagionatura rispettosi della tradizione.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Stagionato diciotto mesi, caratterizzato da profumo e gusto intensi
Ciauscolo di puro suino a pasta morbida, prodotto con tagli scelti, pancetta e guanciale
Salsiccia di carne lavorata secondo metodo caserecio con materie prime selezionate
Fresca, prodotta con aggiunta di fegato, aglio e buccia d'arancio
Carne di testa di suino cotta, tagliata a mano e arricchita con olive verdi, mandorle, noci e buccia d'arancio, senza conservanti
La prova
La voce dei clienti
«Vale la pena farci un salto: salsicce, lonze, wurstel, ciauscolo. Tutti meravigliosi! Da non sottovalutare le salsicce di fegato, sia fresche che passite.»
«Una ditta di famiglia davvero interessante: carne e insaccati tipici, con aggiunta di ottime marmellate, personale gentile e sempre pronto a dare consigli di cucina.»
«Ottimo salumificio, la signora che ci ha serviti: una donna squisita! Come del resto la porchetta che ci ha affettato, prodotta direttamente da loro.»