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Ristorazione · Salerno (SA)
Trattoria di cucina romana nel centro storico di Salerno
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Scopri di più
Il luogo
In Piazza Sedile del Campo, nel centro storico di Salerno, AROMA TRATTORIA ROMANA porta la tradizione culinaria capitolina in terra campana. Fondata da Stefano, propone i classici della cucina romana come carbonara, cacio e pepe, amatriciana e coda alla vaccinara, accanto a rivisitazioni originali che dialogano con il territorio.
DA ROMA A SALERNO, CON IL CUORE IN CUCINA
AROMA nasce a Salerno dall'idea di Stefano di portare nella propria città un pezzo di Roma, attraverso i sapori autentici della tradizione gastronomica romana e il calore tipico della trattoria.
Perché fidarsi
AROMA TRATTORIA ROMANA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
16 immagini · scorri
La posizione
AROMA TRATTORIA ROMANA è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaI GRANDI CLASSICI DELLA CUCINA ROMANA
Valorizzare i piatti simbolo della tradizione capitolina, con particolare attenzione ai tonnarelli freschi preparati nelle versioni più amate: carbonara, cacio e pepe, gricia e amatriciana. Un racconto dedicato ai sapori autentici di Roma e alle ricette che ne rappresentano l'identità gastronomica.
Presentare la varietà della proposta gastronomica attraverso antipasti come supplì, fiori di zucca e porchetta, insieme ai grandi secondi della cucina romana, come abbacchio alla scottadito, saltimbocca e coda alla vaccinara. Uno spazio dedicato ai piatti che raccontano la storia e la ricchezza della cucina capitolina.
Raccontare le interpretazioni creative dei grandi classici, come la Carbozucca e la gricia con carciofi, insieme alla proposta di vini e cocktail. Un contenuto dedicato al piacere di sperimentare nuovi abbinamenti senza perdere il legame con la tradizione, in un'atmosfera informale e conviviale.
La voce dei clienti
«Cucina bella, vera, romana e autentica. La coda alla vaccinara era burro, la bruschetta con porchetta davvero top, supplì filante, croccante e cremoso.»
«Staff super gentile e cordiale, e il cibo.. beh che dire?? Stra eccezionale! Nonostante il posto sia stato pieno di gente l'attesa è stata veramente poca.»
«Serata perfetta. Appena entri ti senti subito a casa. Carbonara cremosa al punto giusto, zero panna. Cacio e pepe da manuale. Porzioni abbondanti.»
«Carbonara ottima e amatriciana strepitosa! Tortino al Ferrero Rocher e al Kinder Bueno deliziosi, gentilmente offerti dalla casa.»
Il vivo · IL SAPORE DELLA TRADIZIONE, SENZA COMPROMESSI
Raccontare la filosofia culinaria di AROMA, basata sulla valorizzazione delle ricette storiche della cucina capitolina. Un approfondimento dedicato ai sapori autentici, alle preparazioni riconoscibili e alla volontà di mantenere viva la tradizione romana anche lontano dalla sua città d'origine.
Valorizzare la scelta delle materie prime che caratterizzano la cucina romana, come guanciale, pecorino e gli ingredienti tipici delle ricette capitoline. Un racconto dedicato all'importanza della selezione dei prodotti e al loro ruolo nella realizzazione di piatti fedeli alla tradizione.
Dare risalto alla centralità della pasta fresca, raccontando le lavorazioni, la preparazione dei tonnarelli e l'attenzione dedicata alla realizzazione dei grandi primi della tradizione romana. Un contenuto che mette in luce il lavoro della cucina e la cura dei dettagli.
Raccontare la capacità di AROMA di partire dalle ricette classiche per proporre anche interpretazioni creative e abbinamenti originali. Un equilibrio tra rispetto delle radici gastronomiche romane e desiderio di sperimentare, senza perdere l'identità dei sapori.
Valorizzare l'accoglienza e l'atmosfera informale del locale, raccontando il servizio, l'attenzione verso gli ospiti e il piacere di condividere il momento del pasto. Un approfondimento dedicato alla volontà di far sentire ogni cliente parte di una tavola autentica e conviviale.
