Abbacchio alla scottadito
Il piatto simbolo della cucina romana, preparato secondo la ricetta tradizionale che esalta la tenerezza della carne
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Ristorazione · Roma (RM)
Cucina romana e pizza nel quartiere Monteverde dal 1954
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Nel quartiere Monteverde di Roma, il Ristorante Rossovino da Maurizio è dal 1954 una garanzia per chi cerca i sapori autentici della cucina romana. Gestito dalla famiglia Ambrosetti e parte del circuito Ristoranti Tipici-Cucina Romana, il locale propone piatti tradizionali come l'abbacchio alla scottadito, i carciofi alla romana e alla giudea, accanto a specialità di pesce fresco e a una pizza apprezzata per la leggerezza e la croccantezza. Il servizio cortese e professionale accompagna un'offerta che spazia dai primi piatti ai dolci.
La tavola
Il Ristorante Rossovino da Maurizio è una presenza storica nel quartiere Monteverde di Roma, dove la famiglia Ambrosetti porta avanti dal 1954 la tradizione gastronomica della capitale.
Perché fidarsi
Ristorante Rossovino da Maurizio è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Ristorante Rossovino da Maurizio è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Il piatto simbolo della cucina romana, preparato secondo la ricetta tradizionale che esalta la tenerezza della carne
Le due anime del carciofo capitolino: morbido e profumato di mentuccia nella versione alla romana, croccante e dorato in quella alla giudea
Un primo piatto di mare consigliato dallo staff, dove la pasta fresca incontra la dolcezza dei gamberoni e l'acidità equilibrata del pomodoro datterino
Una selezione che cambia secondo il mercato, cucinata con tecniche che ne preservano freschezza e sapore
Sottile, croccante e digeribile, preparata secondo una ricetta che privilegia la leggerezza dell'impasto
Una specialità della casa che accompagna l'inizio del pasto con la sua fragranza
I numeri
La voce dei clienti
«Da tanti anni lo frequento, sempre all'altezza delle aspettative. Cibo ottimo, dall'antipasto ai dolci, sempre tutto ottimo. Ci sente in famiglia, dai titolari allo staff.»
«Ottima qualità delle materie prima e buona preparazione. Abbiamo gustato piatti tipici della cucina romana. Abbacchio alla scottadito, carciofi alla romana e alla giudea.»
«Pesce freschissimo cucinato perfettamente, servizio veloce e preparato, prezzi onesti e senza eccessivi rincari.»
«Sempre ottima la pizza e i fritti. È da anni ormai una garanzia anche per i primi piatti. Buona scelta dei vini. Servizio cordiale e veloce.»
Immagini
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