Pizza dal forno a legna
Disponibile in versioni classiche e in combinazioni originali, ogni pizza passa per il forno a legna. La cottura diretta conferisce all'impasto una consistenza difficile da ottenere con altri metodi.
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Ristorazione · Pontoglio (BS)
Ristorante pizzeria dal 1989 sulle rive dell'Oglio a Pontoglio
Scopri di più
Il luogo
Dal 1989 il Ristorante Pizzeria Prati Verdi si trova a Pontoglio, in una posizione suggestiva sulle rive del fiume Oglio. La proposta spazia dalla cucina tradizionale bresciana, con i casoncelli preparati in diverse versioni, alle pizze cotte nel forno. D'estate l'ampio dehors immerso nel verde accoglie gli ospiti in un ambiente rilassante.
Dal 1989
Aperto nel 1989 a Pontoglio, in un'area verde affacciata sul Parco Oglio, il ristorante è gestito dalla famiglia Minelli dal 1994.
Immagini
20 immagini · scorri
La posizione
Ristorante Pizzeria Prati Verdi è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Disponibile in versioni classiche e in combinazioni originali, ogni pizza passa per il forno a legna. La cottura diretta conferisce all'impasto una consistenza difficile da ottenere con altri metodi.
Specialità della casa, si distingue per la forma alta e la consistenza fragrante. Viene servita su taglieri condivisi — per due, tre, quattro o cinque persone — e farcita secondo le preferenze di chi la ordina.
Preparati seguendo una ricetta di famiglia tramandata da generazioni, sono il piatto identitario della casa e rimandano alla Sagra del Casoncello di Pontoglio. La pasta viene lavorata e ripiena a mano.
Accanto ai primi, la proposta comprende antipasti e secondi con carni e grigliate, pensati per chi cerca un pasto completo costruito sui ritmi della cucina tradizionale.
Il ristorante organizza pranzi e cene per ricorrenze, cerimonie e occasioni conviviali, con un menu studiato per gruppi e per chi cerca un contesto adatto alle celebrazioni.
I numeri
La voce dei clienti
«La pizza ventilata è la ciliegina sulla torta di questo meraviglioso ristorante che d'estate offre un dehors molto grande, elegante e fresco.»
«Gli ingredienti di ottima qualità, un mix di farine lavorate che assicurano una pizza leggera e facilmente digeribile.»
«Casoncelli come mangiati a casa della nonna al burro e salvia, al ragù ed al sugo d'asino non buoni ma divini.»
«Pizza straordinaria e staff molto cordiale, selezione di pizze molto varia e anche unica con gusti mai visti altrove.»
Il vivo · In laboratorio
Gli impasti riposano in un ambiente a temperatura controllata, attivo 24 ore su 24, per cicli che vanno dalle 24 alle 72 ore: tempi pensati per sviluppare fragranza e digeribilità.
Nel 2004 Roberto Minelli ha messo a punto la Ventilata®: una pizza alta, dalla consistenza particolare, progettata per accogliere farciture personalizzabili e abbinamenti anche insoliti.
La scelta delle farine affianca quella degli ingredienti: si privilegiano prodotti del territorio e, dove possibile, forniture a chilometro zero, con attenzione costante alle nuove tecniche di cottura.
Dal 2013 Prati Verdi è sede autorizzata dell'Accademia Pizzaioli, con corsi base e avanzati. Nel 2014 Roberto Minelli ha ottenuto la certificazione di qualità ISO 29990.
