Ciriole fatte a mano
La pasta tradizionale viene lavorata in casa ogni giorno. Le ciriole si propongono alla carbonara, alla gricia o semplicemente al pomodoro e basilico.
Ristorazione · Attigliano (TR)
Cucina umbra e laziale, pasta fatta a mano e carni alla brace ad Attigliano
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 10973
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Il luogo
Il Ristorante Pizzeria Il Roscio si trova ad Attigliano, a cinquanta metri dal casello autostradale A1, in una posizione strategica per viaggiatori e clientela business. La cucina propone specialità della tradizione umbra e laziale: pasta fatta a mano come le ciriole alla carbonara o alla gricia, carni alla brace cotte nel camino a vista, piatti al tartufo nero. La chef Simona Battistelli seleziona materie prime dai produttori locali. Tra le proposte distintive, i taglieri tridimensionali a forma di Umbria e Italia. La struttura accoglie fino a duecento coperti, con ampio parcheggio, e organizza cerimonie ed eventi per gruppi.
La tavola
Il Ristorante Pizzeria Il Roscio si trova ad Attigliano, in una posizione strategica a ridosso del casello autostradale A1.
Perché fidarsi
Ristorante Pizzeria Il Roscio è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Ristorante Pizzeria Il Roscio è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
La pasta tradizionale viene lavorata in casa ogni giorno. Le ciriole si propongono alla carbonara, alla gricia o semplicemente al pomodoro e basilico.
Il caratteristico camino cuoce grigliate miste, tagliate di manzo e agnello alla griglia. La cottura avviene direttamente alla brace, sotto gli occhi della sala.
Il tartufo impreziosisce polpettine, sformato di parmigiano e filetto con crema di pistacchio. Il tubero proviene dalla selezione dei produttori locali.
I taglieri sagomati a forma di Umbria e di Italia presentano una degustazione di salumi e formaggi della tradizione locale.
I numeri
La voce dei clienti
«Il Roscio è sempre una super gradita conferma. sono oltre 10 anni che quando ho l'occasione mi fermo e sono anni che rimango soddisfatto.»
«Si mangia moooolto bene, i piatti sono abbondanti e il servizio è eccezionale.»
«Davvero una bella sorpresa! Abbiamo ordinato agnello alla griglia, arrosticini e salsiccia, cicoria ripassata e patate al rosmarino. Tutto ottimo, perfetta la cottura delle carni.»
«Cena splendida. Locale pulito, servizio impeccabile, personale gentilissimo. L'ambiente è molto informale ma la qualità del cibo è spettacolare.»
Il vivo · Il metodo
La chef Simona Battistelli seleziona personalmente le materie prime tra i produttori del territorio umbro e laziale.
La pasta viene tirata a mano in cucina secondo la ricetta tradizionale delle ciriole, specialità tipica della zona.
Il camino a vista cuoce le carni direttamente sulla brace, con una tecnica che rispetta i tempi naturali di ogni taglio.
Immagini
