Battuta di Fassona
Carne cruda di razza piemontese lavorata al coltello, uno dei piatti più radicati nella tradizione del Monferrato, qui proposto secondo l'impostazione classica della cucina locale.
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Ristorazione · Casale Monferrato (AL)
Cucina piemontese rivisitata in piazza Castello a Casale Monferrato
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25822
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Il luogo
Il Ristorante Milano si affaccia sulla piazza del castello medievale di Casale Monferrato, offrendo un ambiente elegante e curato nei dettagli. La cucina rivisita i sapori della tradizione piemontese con creatività e tocco contemporaneo: dalla tartare di gamberi su risotto al parmigiano alla battuta di Fassona, fino alla celebre panna cotta all'amaretto con krumiri. Il servizio è attento e discreto, la carta dei vini valorizza le cantine del territorio. Durante la bella stagione, il dehors sotto gli ombrelli colorati crea un'atmosfera suggestiva e rilassante.
Dal Novecento
Nato nei primi anni del Novecento a Casale Monferrato, il Ristorante Milano ha riaperto nel settembre 2024 dopo oltre trent'anni di silenzio.
Perché fidarsi
RISTORANTE MILANO è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
12 immagini · scorri
La posizione
RISTORANTE MILANO è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Carne cruda di razza piemontese lavorata al coltello, uno dei piatti più radicati nella tradizione del Monferrato, qui proposto secondo l'impostazione classica della cucina locale.
Pasta ripiena della tradizione piemontese, con farcia preparata a partire da tre tipi di carne arrostita. Un riferimento fisso del menu che rispecchia la cultura gastronomica del territorio.
Fetta di vitello cotta e affettata sottile, accompagnata dalla salsa a base di tonno tipica della cucina piemontese. Presenza costante del menu, nella sua forma più riconoscibile.
Taglio secondario del bovino, cotto a lungo fino a raggiungere una consistenza morbida. Espressione della cucina di recupero piemontese, reinterpretata con accostamenti contemporanei.
Coniglio arrotolato abbinato al proprio pâté, porro fondente, zucca in carpione e salsa ai frutti rossi. Un piatto che lavora su ingredienti della tradizione locale con una struttura compositiva più articolata.
Carta costruita attorno alle produzioni vitivinicole del territorio monferrino, pensata per accompagnare il percorso gastronomico valorizzando le denominazioni della zona.
I numeri
La voce dei clienti
«Piatti ben presentati e di ottima qualità, dall'entrèe al dolce incluso il pre dessert! Personale cordiale e disponibile!»
«Cucina di ottimo livello con ingredienti di alta qualità. Personale e proprietaria molto gentili.»
«Cibo squisito e veramente curato. Piatti particolari e raffinati, con accostamenti di sapori sorprendenti.»
«Ristorante con un dehor molto piacevole sormontato da colorati ombrelli che creano un'atmosfera leggera e al contempo ricercata.»
Il vivo · In cucina
Il punto di partenza è il patrimonio gastronomico piemontese: ricette storiche, ingredienti riconoscibili e sapori legati al territorio. La materia prima rimane al centro di ogni preparazione.
Mauro Branzaglia riprende il repertorio tradizionale e lo rielabora attraverso tecniche attuali, abbinamenti ricercati e presentazioni curate, valorizzando le caratteristiche di ogni ingrediente.
La carta dei vini dà spazio alle cantine del Monferrato e alle produzioni capaci di raccontare il territorio, costruendo un dialogo diretto tra cucina e cultura enologica.
Michela Antona coordina un'accoglienza attenta e discreta, pensata per accompagnare l'ospite senza sovrastare il percorso gastronomico.
