Carpaccio di manzo al tartufo
Carpaccio di rundsvlees con tartufo fresco e olio al tartufo, tra le specialità distintive della casa
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Ristorazione · Asse
Ristorante italiano ad Asse: cucina adriatica autentica della famiglia Del Grosso dal 2005
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Il Ristorante Made In Italy porta ad Asse la tradizione culinaria della costa adriatica. Dal 2005 i tre fratelli Del Grosso, originari di Ancona, propongono una cucina che rispetta la variabilità stagionale e la genuinità delle preparazioni italiane. Lo chef Raffaele lavora in cucina con la mamma, custode delle ricette di famiglia, creando piatti che spaziano dal carpaccio di manzo al tartufo alle specialità di mare, dai ravioli freschi ai guazzetti tradizionali, con un'attenzione costante alla qualità della materia prima e al rispetto delle tecniche originali.
La famiglia
Nel 2005 i tre fratelli Del Grosso lasciano Ancona per portare in Belgio la vera cucina italiana.
Perché fidarsi
Ristorante Made In Italy è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Il menu
Carpaccio di rundsvlees con tartufo fresco e olio al tartufo, tra le specialità distintive della casa
Il re dei prosciutti italiani servito con artisjokken freschi e scaglie di parmigiano reggiano
Kalfsvlees rozig con tapenade di tonno, olive, capperi e verdure
Ravioli con tartufo fresco e crema di tartufo, preparazione vegetariana della tradizione
Penne con ragù fresco preparato secondo la ricetta di famiglia
Paccheri con zeevruchten: scampi, venusschelpen e gambas
Venusschelpen e scampi con pomodori freschi, sedano e aglio, preparati in padella
Zeebaars con erbe aromatiche cotta al forno secondo la tradizione mediterranea
Selezione di pesce fresco con scampi, venusschelpen e gamberi, servita con pasta fresca in padella
Reuze gambas con salsa piccante di pomodoro e basilico
I numeri
Il vivo · In cucina
Lo chef Raffaele lavora fianco a fianco con la mamma, custode delle preparazioni tradizionali tramandate dalla costa adriatica. Il ragù della mamma e i ravioli fatti in casa testimoniano questo legame con le origini.
La proposta segue il ritmo delle stagioni, caratteristica autentica della cucina italiana. Dai piatti al tartufo fresco nelle stagioni appropriate alle preparazioni di mare, il menu riflette la disponibilità naturale degli ingredienti.
Le radici anconetane si riconoscono nelle preparazioni di pesce: guazzetto di vongole e scampi, spigola al forno con erbe aromatiche, paccheri di mare con scampi e venusschelpen, secondo la tradizione dell'Adriatico.
Immagini
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