Tortelloni fatti in casa
La pasta fresca viene preparata in casa con sfoglia tirata allo spessore giusto. I tortelloni si propongono con ripieni diversi: ai funghi, di patate con cinghiale, di ricotta.
Ristorazione · Modena (MO)
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Trattoria di cucina emiliana con pasta fresca fatta in casa nella campagna modenese
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Scopri di più
Il luogo
Nel cuore della campagna modenese, a pochi minuti dal centro città, la Vecchia Filanda è una trattoria dove la cucina regionale emiliana si esprime con autenticità e passione. La pasta fresca è rigorosamente fatta in casa: i tortelloni ai funghi e quelli di patate con cinghiale conquistano per lo spessore perfetto della sfoglia e la qualità del ripieno. Tra i piatti forti spiccano le pappardelle al cinghiale, gli stracotti di cervo e somaro con polenta, il gnocco fritto leggero servito con salumi selezionati. L'ambiente accogliente e la conduzione familiare rendono l'esperienza completa.
La tavola
Il Ristorante La Vecchia Filanda è una trattoria che porta avanti la cucina regionale emiliana nella campagna modenese, a pochi minuti dal centro città.
Perché fidarsi
Ristorante La Vecchia Filanda è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Ristorante La Vecchia Filanda è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
La pasta fresca viene preparata in casa con sfoglia tirata allo spessore giusto. I tortelloni si propongono con ripieni diversi: ai funghi, di patate con cinghiale, di ricotta.
Specialità della casa, le pappardelle vengono condite con ragù di cinghiale secondo la tradizione della cucina montanara emiliana.
Lo stracotto di cervo e lo stufato di somaro vengono serviti con polenta, piatti che appartengono al repertorio della cucina di montagna.
Il gnocco fritto viene preparato leggero e servito con salumi selezionati. Le tigelle seguono la ricetta tradizionale.
I funghi porcini vengono proposti nel gran fritto oppure trifolati, secondo la stagionalità.
Il dolce tradizionale emiliano conclude il pasto seguendo la ricetta classica.
I numeri
La voce dei clienti
«Trattoria in aperta campagna, con cucina casereccia e ospitalità top. Cibo di qualità. Pappardelle al cinghiale ottime, tagliata di qualità, ma al dolce si sono superati .. zuppa inglese come non ne ho mai mangiata.»
«Tortelloni da 10 ... lo spessore della pasta, la ricotta come ripieno, davvero eccezionali. Personale eccezionale, professionale, gentile e simpatico.»
«Si mangia davvero benissimo, come a casa della nonna. Piatti genuini, abbondanti, fatti secondo tradizione. Il servizio è ottimo e le ragazze sono gentilissime.»
Il vivo · Il lavoro
La pasta fresca viene preparata quotidianamente in casa. La sfoglia viene tirata allo spessore corretto per garantire la tenuta in cottura e la consistenza dei tortelloni.
I ripieni dei tortelloni seguono ricette della tradizione emiliana, con ingredienti selezionati: funghi, patate e cinghiale, ricotta.
Gli stracotti di carne richiedono tempi di cottura lunghi per raggiungere la morbidezza e il sapore caratteristici dei piatti della cucina montanara.