Tortelloni e pappardelle al cinghiale
Pasta fresca tirata a mano, nelle forme della tradizione emiliana. I tortelloni seguono la ricetta casalinga, le pappardelle vengono condite con ragù di cinghiale cotto a lungo.
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Ristorazione · Modena (MO)
Cucina emiliana e pasta fresca fatta in casa nella campagna modenese
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 16204
Scopri di più
Il luogo
Nella campagna modenese, a breve distanza dal centro città, il Ristorante La Vecchia Filanda propone cucina regionale emiliana con pasta fresca preparata quotidianamente. Tortelloni, pappardelle al cinghiale, stracotti di cervo e somaro con polenta, gnocco fritto con salumi: la trattoria esprime l'autenticità della tradizione gastronomica del territorio in un ambiente familiare e accogliente.
Nella campagna modenese, una trattoria che custodisce i sapori di casa
La Vecchia Filanda porta avanti una tradizione gastronomica fatta di ricette riconoscibili e ingredienti del territorio, lontano dal ritmo della città.
Perché fidarsi
Ristorante La Vecchia Filanda è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
7 immagini · scorri
La posizione
Ristorante La Vecchia Filanda è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Pasta fresca tirata a mano, nelle forme della tradizione emiliana. I tortelloni seguono la ricetta casalinga, le pappardelle vengono condite con ragù di cinghiale cotto a lungo.
Carni di selvaggina e di cortile cotte lentamente fino a ottenere un fondo denso e saporito. Si servono con polenta, secondo l'uso delle cucine dell'Appennino modenese.
Le preparazioni conviviali della tradizione emiliana, servite con un assortimento di salumi e formaggi del territorio. Adatte all'inizio del pasto o a una tavola condivisa.
Cialda sottile e croccante tipica dell'Appennino modenese, cotta su appositi testi in ghisa e farcita secondo la ricetta tradizionale.
Funghi porcini tagliati e fritti, tra le proposte stagionali più richieste. La preparazione è semplice e mette in primo piano la qualità del fungo.
Il pasto si chiude con zuppa inglese, mascarpone e tiramisù, tre classici che mantengono un'impronta domestica coerente con il resto della proposta.
I numeri
La voce dei clienti
«Trattoria in aperta campagna, con cucina casereccia e ospitalità top. Cibo di qualità. Pappardelle al cinghiale ottime, tagliata di qualità, ma al dolce si sono superati .. zuppa inglese come non ne ho mai mangiata.»
«Tortelloni da 10 ... lo spessore della pasta, la ricotta come ripieno, davvero eccezionali. Personale eccezionale, professionale, gentile e simpatico.»
«Si mangia davvero benissimo, come a casa della nonna. Piatti genuini, abbondanti, fatti secondo tradizione. Il servizio è ottimo e le ragazze sono gentilissime.»
Il vivo · Manualità, ingredienti genuini e rispetto dei tempi della cucina
La lavorazione artigianale della pasta rappresenta uno degli elementi distintivi della Vecchia Filanda. Una preparazione quotidiana che valorizza la tradizione gastronomica italiana e porta in tavola sapori genuini e riconoscibili
Ogni piatto nasce da una cucina legata alla tradizione, dove le preparazioni vengono realizzate con attenzione e nel rispetto delle ricette. Una proposta che mette al centro la semplicità e il gusto della cucina fatta con cura.
La qualità della cucina passa attraverso la scelta degli ingredienti e il rispetto dei tempi di preparazione. Le cotture lente delle carni raccontano un metodo di lavoro attento, che punta a esaltare sapori, consistenze e caratteristiche delle materie prime.
Oltre alla proposta gastronomica, la Vecchia Filanda valorizza il rapporto con gli ospiti attraverso un servizio cordiale e disponibile. Un ambiente familiare e informale, pensato per far sentire ogni cliente a proprio agio.
Porzioni generose, qualità della proposta e attenzione al rapporto qualità-prezzo contribuiscono a definire l'esperienza del ristorante. Una filosofia che mette al centro la soddisfazione dell'ospite e il piacere di vivere la tavola senza formalità.