Pizza al forno a legna
Le pizze vengono cotte nel forno a legna secondo la tecnica tradizionale, con impasti preparati secondo ricetta originale.
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Ristorazione · Augsburg
Cucina italiana tradizionale e pizza al forno a legna nel cuore della Baviera
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25915
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Il luogo
Il Ristorante La Traviata di Augsburg-Hammerschmiede porta in Germania l'autentica tradizione culinaria italiana da oltre dieci anni. Guidato dai proprietari Giuseppe e Michaela Palermo, il locale propone pizza cotta nel forno a legna, tra cui la particolare Pinsa romana di 50 cm di diametro con impasto a lunga lievitazione, piatti di pasta fresca, specialità di pesce e carne, e un'ampia selezione di vini italiani. La sala accoglie fino a 85 ospiti per eventi privati e aziendali, mentre d'estate la terrazza solare offre un angolo di Italia.
La tavola
Giuseppe e Michaela Palermo portano la tradizione culinaria italiana nel quartiere di Hammerschmiede da oltre dieci anni.
Perché fidarsi
RISTORANTE LA TRAVIATA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
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In cucina
Servizi e caratteristiche
Le pizze vengono cotte nel forno a legna secondo la tecnica tradizionale, con impasti preparati secondo ricetta originale.
La Pinsa romana raggiunge i cinquanta centimetri di diametro e viene preparata con farina di grano Caputo, soia e riso. L'impasto riposa per una lunga lievitazione prima della cottura.
I piatti di pasta seguono la tradizione italiana, preparati con pasta fresca e condimenti della cucina regionale.
Il menu propone diverse preparazioni di pesce, tra cui i calamari che rappresentano una delle specialità della casa.
Le proposte di carne spaziano tra le ricette tradizionali italiane, con cotture e preparazioni che rispettano i tempi della cucina classica.
I numeri