Pasta fresca fatta a mano
Lavorata secondo la tradizione, come quella della nonna, con tecniche artigianali che rispettano i tempi della preparazione casalinga.
Ristorazione · Gubbio (PG)
Cucina umbra tradizionale e menu al tartufo nel centro storico di Gubbio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Nel cuore di Gubbio, in Piazza dei Quaranta Martiri, il Ristorante Conte Fabiani - Osteria Nonna Eleonora accoglie gli ospiti in un ambiente elegante con muri in pietra e atmosfera medievale. La conduzione familiare dello chef Gaetano e di sua sorella Mary in sala garantisce un'esperienza curata nei dettagli. La cucina propone specialità umbre realizzate con materie prime del territorio: dalla pasta fresca fatta a mano ai celebri crostini al fegato, fino ai raffinati menu degustazione a base di tartufo, tra cui spicca il risotto dell'Oro impreziosito con tartufo e foglia d'oro.
La tavola
In Piazza dei Quaranta Martiri, il Ristorante Conte Fabiani Osteria Nonna Eleonora occupa uno spazio dall'atmosfera medievale, con muri in pietra nel cuore del centro storico di Gubbio.
Perché fidarsi
RISTORANTE CONTE FABIANI OSTERIA NONNA ELEONORA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
RISTORANTE CONTE FABIANI OSTERIA NONNA ELEONORA è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Lavorata secondo la tradizione, come quella della nonna, con tecniche artigianali che rispettano i tempi della preparazione casalinga.
Antipasto della tradizione umbra, celebrato dagli ospiti come una delle specialità della casa.
Percorsi a tre o sei portate che raccontano il territorio attraverso materie prime umbre cucinate al momento.
Proposte complete dedicate al tartufo, dal primo al dessert, che esplorano le possibilità di questo ingrediente.
Piatto raffinato impreziosito con tartufo e foglia d'oro, sintesi di tradizione e impiattamento ricercato.
I numeri
La voce dei clienti
«Locale bellissimo in pieno centro storico, con i muri in pietra e l'atmosfera medievale. Menu degustazione tutto buonissimo, materie prime di qualità.»
«Piatti abbondanti, ottima qualità, tutto cucinato al momento. Personale molto gentile, educato, disponibile e preparato. Mary un punto forte.»
«Servizio e accoglienza empatica da parte della signora Mary. Piatti con materie di prima scelta ottimi e impiattamento molto raffinato.»
«Cena a base di tartufo spettacolare: menu a tre portate, uno a sei portate e risotto dell'Oro con tartufo ed oro. Tutto veramente buono.»
Il vivo · In cucina
Il Ristorante Conte Fabiani seleziona prodotti umbri di qualità, valorizzando fornitori locali e ingredienti stagionali.
La pasta fresca viene realizzata a mano in cucina, secondo tecniche tradizionali che richiedono tempo e manualità.
Ogni piatto viene preparato su ordinazione, garantendo freschezza e rispetto dei tempi di cottura ottimali per ciascun ingrediente.