Scampi con cipolla caramellata
Il piatto distintivo del ristorante accosta scampi freschi a cipolla caramellata e pasta kataifi, in un equilibrio tra dolcezza e sapidità marina che ha conquistato generazioni di ospiti.
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Un voto raccolto finora
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Ristorazione · San Giacomo Degli Schiavoni (CB)
Cucina di mare molisana dal 1976, tra tradizione termolese e pescato del giorno
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Il Ristorante Cian dal 1976 nasce dalla passione gastronomica di Bruno Lanzone e della moglie Pina, che nel 1976 aprirono un locale a Termoli sul mare. Oggi, nel borgo storico di San Giacomo degli Schiavoni, la famiglia prosegue quella tradizione con una cucina che mette al centro gli ingredienti. Il menu cambia quotidianamente seguendo il pescato del giorno e le stagioni, in una continua ricerca di equilibri dove ogni elemento ha una precisa ragione. Vincitore di 4 Ristoranti e riconosciuto da Gambero Rosso, il ristorante propone piatti come gli scampi con cipolla caramellata e pasta kataifi, affiancati da una cantina curata personalmente.
La tavola
Il Ristorante Cian dal 1976 nasce a Termoli dalla passione gastronomica di Bruno Lanzone e della moglie Pina. Oggi la famiglia continua quella tradizione nel borgo storico di San Giacomo degli Schiavoni.
Perché fidarsi
RISTORANTE CIAN DAL 1976 è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
RISTORANTE CIAN DAL 1976 è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Il piatto distintivo del ristorante accosta scampi freschi a cipolla caramellata e pasta kataifi, in un equilibrio tra dolcezza e sapidità marina che ha conquistato generazioni di ospiti.
Antipasti che compongono un viaggio attraverso i sapori del mare Adriatico, con preparazioni di sgombro e tartare che valorizzano la freschezza del pescato quotidiano.
La tradizionale pasta marchigiana trova espressione in preparazioni che seguono il ritmo del mercato, abbinata ai prodotti che il mare e la stagione offrono giorno per giorno.
La pasticceria chiude il pasto con creazioni al pistacchio e altre elaborazioni curate in ogni dettaglio, dalla composizione alla presentazione.
I numeri
La voce dei clienti
«Un viaggio nei sensi, nel cuore del Molise. Ogni piatto racconta una storia: le variazioni di pesce, freschissime e raffinate, arrivano in tavola come vere opere d'arte, curate in ogni minimo dettaglio.»
«Personale professionale qualificato. Si mangia molto bene e hanno una cura per le materie prime. Utilizzano pescato del giorno. Ci ritorno sicuramente.»
«Mi sono innamorata degli scampi con cipolla caramellata e pasta kataifi: semplicemente sublime.»
«Piatti elaborati e originali, servizio impeccabile.»
Il vivo · Il metodo
Il menu del Ristorante Cian dal 1976 cambia quotidianamente in base a ciò che il mare e il mercato offrono, privilegiando ingredienti freschi locali e la tradizione ittica termolese.
Ogni piatto nasce da una ricerca di equilibri dove ogni elemento ha una precisa ragione. Le elaborazioni originali rispettano la materia prima senza sovrapporla.
La selezione dei vini è curata personalmente dalla famiglia, con etichette scelte in armonia con ciascun piatto e il territorio, come il Passo alle Tremiti.
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