Bollito misto piemontese
Il piatto simbolo della casa, disponibile tutto l'anno e servito con sette salse tradizionali. Protagonista dei menu degustazione, celebra la carne piemontese nelle sue stagioni.
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Ristorazione · Carru' (CN)
Cucina piemontese tradizionale con bollito misto servito tutto l'anno a Carrù
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Il Ristorante Al Bue Grasso di Carrù è un percorso autentico nella tradizione piemontese. Nato nel 2003 dalla famiglia che prosegue una storia legata alla celebre Fiera del Bue Grasso, propone una cucina che celebra la carne nelle sue stagioni. Il bollito misto, servito tutto l'anno con sette salse tradizionali, è il piatto simbolo. Su prenotazione, anche fritto misto e bagna cauda. L'ambiente scenografico richiama l'atmosfera della fiera, con spazi accoglienti per famiglie, terrazzo con parco giochi e ampio parcheggio.
La tavola
Il Ristorante Al Bue Grasso di Carrù prosegue dal 2003 una storia familiare legata alla celebre Fiera del Bue Grasso.
Perché fidarsi
Ristorante Al Bue Grasso è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Ristorante Al Bue Grasso è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Il piatto simbolo della casa, disponibile tutto l'anno e servito con sette salse tradizionali. Protagonista dei menu degustazione, celebra la carne piemontese nelle sue stagioni.
Antipasti che interpretano la tradizione con materia prima di territorio, preparati secondo le ricette classiche della cucina piemontese.
La celebre preparazione piemontese a base di acciughe e aglio, disponibile su prenotazione per mantenere la ritualità di un piatto che richiede tempo e cura.
Una specialità della casa che alterna dolce e salato secondo la tradizione locale, anch'esso disponibile su prenotazione per garantire la corretta preparazione.
Il bagnet verd, il bagnet rus e il cognà accompagnano le carni, prodotti dalla cucina del ristorante e disponibili anche per la vendita.
I numeri
La voce dei clienti
«Ambiente molto caratteristico! Tutto dedicato al bue grasso e al magico BOLLITO! Vitello tonnato e tartare degne di nota. Bollito con le 7 salse da manuale.»
«Ho mangiato davvero benissimo! Il bollito era tenero, saporito e cotto alla perfezione, servito con salse e contorni che ne esaltavano il gusto.»
«Ottimo rapporto qualità, QUANTITÀ e prezzo: tutto molto buono e abbondante, di sicuro si esce da lì belli pieni.»
«Servizio ottimo. Menù ottimo. Tradizione e qualità. Bravi veramente!»
Il vivo · Il lavoro
Il Ristorante Al Bue Grasso produce le proprie salse tradizionali secondo ricette tramandate, oltre a grappe, amari alla nocciola e alle erbe di montagna.
Gli ingredienti rispettano la stagionalità e provengono dal territorio piemontese, mantenendo un legame diretto con i fornitori locali.
Gli spazi prevedono un terrazzo con parco giochi dedicato ai bambini e un ampio parcheggio con aree per camion e pullman, vicino al casello autostradale.
