Carnaroli
La varietà pregiata per risotti, apprezzata per la tenuta di cottura e la capacità di mantenere il chicco compatto anche nelle preparazioni cremose. Prodotto di punta della riseria.
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Produttori · Oldenico (VC)
Riseria storica vercellese con produzione e vendita diretta dal 1958
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 13301
Scopri di più
Il luogo
Nelle campagne vercellesi, la Riseria di Oldenico trasforma il risone in riso commestibile dal 1958. Lo stabilimento di famiglia lavora con cura artigianale un ampio assortimento di varietà: dal Carnaroli all'Arborio, dal Baldo al Roma, fino ai risi integrali e alle varietà speciali come il rosso Solitario e il nero Nerone 2. Il punto vendita aziendale offre consulenza diretta e una selezione di specialità locali.
Le origini
La Riseria di Oldenico inizia la sua attività nel 1958, quando le campagne vercellesi rappresentavano il cuore della produzione risicola italiana.
Perché fidarsi
Riseria Di Oldenico Di Degiovanni Giovanni Snc è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Riseria Di Oldenico Di Degiovanni Giovanni Snc è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Lo stabilimento di Oldenico trasforma il risone in riso commestibile attraverso processi di pulizia e raffinazione curati artigianalmente. Ogni fase rispetta i tempi necessari per preservare le qualità organolettiche del chicco.
Per il riso integrale, la lavorazione mantiene la pellicola esterna del chicco, preservando le proprietà nutritive naturali. Il processo richiede particolare attenzione per garantire pulizia e qualità senza rimuovere gli strati ricchi di fibre e vitamine.
Le varietà pigmentate come il rosso Solitario e il nero Nerone 2 richiedono cure specifiche nella trasformazione. Il colore naturale del chicco viene preservato attraverso lavorazioni che mantengono intatte le caratteristiche varietali.
La conduzione familiare permette un controllo costante su ogni fase produttiva. Dalla ricezione del risone al confezionamento finale, ogni lotto viene seguito con competenza acquisita in decenni di attività.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
La varietà pregiata per risotti, apprezzata per la tenuta di cottura e la capacità di mantenere il chicco compatto anche nelle preparazioni cremose. Prodotto di punta della riseria.
Le varietà classiche della tradizione italiana, ciascuna con caratteristiche specifiche per preparazioni diverse. Dal chicco tondo dell'Arborio a quello semifino del Baldo, fino alla versatilità del Roma.
Il riso non raffinato conserva la pellicola esterna ricca di fibre, vitamine e minerali. Disponibile in diverse varietà per chi cerca valori nutrizionali completi.
Le varietà pigmentate: il riso rosso integrale Solitario e il riso nero integrale Nerone 2. Chicchi dal colore naturale intenso, ricchi di antiossidanti e dal sapore caratteristico.
Pasta di riso e preparati per risotti completano l'assortimento della riseria, insieme a una selezione di specialità del territorio vercellese.
Il punto vendita offre anche biscotti, birre artigianali, vino e altre eccellenze della produzione locale piemontese, selezionate per affiancare il riso con prodotti di qualità.
La prova
La voce dei clienti
«Qui vendono il riso migliore in assoluto come qualità e prezzo secondo noi. Sono anni che ci riforniamo in questa riseria e non abbiamo avuto mai delusioni.»
«Vastissimo assortimento di risi e personale favoloso che da spiegazioni sulle varie tipologie, tempi di cottura e usi in cucina.»
«Addetto alla vendita gentilissimo, ottimi prezzi ma soprattutto un vero Carnaroli, squisito!»
«Riso ottimo e altri prodotti pure Personale gentile»