Maccheroni alla rossanese
Formato di pasta fresca che richiama la tradizione calabrese di Rossano, preparato artigianalmente secondo una ricetta della cucina regionale del Sud Italia.
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Ristorazione · Barcellona
Pasta fresca artigianale e cucina italiana a Barcellona con preparazione a vista
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 17708
Scopri di più
Il luogo
Il Restaurante Italiano Patsa Lab porta nel cuore di Barcellona la tradizione della pasta fresca artigianale. Nel locale di Carrer de Casanova, la lavorazione avviene a vista, permettendo ai clienti di seguire ogni fase della preparazione. Il menu propone specialità come tagliatelle con radicchio, mascarpone e speck, accanto a diverse varietà di pasta realizzate quotidianamente. L'offerta include anche opzioni senza glutine e si completa con i classici della pasticceria italiana.
In cucina
Espedito Brunetto lascia un percorso in medicina per aprire a Barcellona un ristorante italiano centrato sulla pasta fresca e sulle tradizioni regionali calabresi.
Perché fidarsi
Restaurante Italiano ''Patsa Lab'' è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
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In cucina
Servizi e caratteristiche
Formato di pasta fresca che richiama la tradizione calabrese di Rossano, preparato artigianalmente secondo una ricetta della cucina regionale del Sud Italia.
Impastati e formati a mano ogni giorno, seguono la tradizione della pasta fresca artigianale che è il cardine della proposta gastronomica del locale.
Formato tipico della tradizione emiliano-romagnola, a base di parmigiano, proposto in una versione che incorpora il tartufo come elemento di dialogo tra cucina regionale e interpretazione più contemporanea.
Preparazione toscana a base di ricotta e spinaci, senza l'involucro di pasta, lavorata artigianalmente e inserita in carta come espressione della cucina italiana di tradizione.
Prodotto artigianalmente con pistacchi selezionati e lavorati a mano. Rappresenta la linea dei dolci del locale, che comprende anche altre preparazioni fatte in casa.
La carta dei vini affianca etichette italiane a proposte catalane e spagnole, costruita per accompagnare le diverse portate del menu senza privilegiare una sola origine.
I numeri
Il vivo · In laboratorio
Ogni giorno il laboratorio di Patsa Lab produce pasta fresca con lavorazioni manuali e farine selezionate, alcune biologiche, provenienti dall'Italia e dalla Catalogna.
La preparazione avviene in uno spazio aperto alla sala: chi siede può seguire il lavoro che precede ogni piatto, rendendo il processo parte integrante del pasto.
Le ricette di tradizione calabrese convivono con proposte creative. Il menu varia secondo la stagione, privilegiando ingredienti freschi e riducendo i processi industriali.