Tagliatelle con radicchio, mascarpone e speck
La specialità del ristorante coniuga la consistenza della pasta fresca con l'equilibrio tra l'amaro del radicchio, la cremosità del mascarpone e la sapidità dello speck.
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Ristorazione · Barcellona
Pasta fresca artigianale e cucina italiana a Barcellona con preparazione a vista
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Il Restaurante Italiano Patsa Lab porta nel cuore di Barcellona la tradizione della pasta fresca artigianale. Nel locale di Carrer de Casanova, la lavorazione avviene a vista, permettendo ai clienti di seguire ogni fase della preparazione. Il menu propone specialità come tagliatelle con radicchio, mascarpone e speck, accanto a diverse varietà di pasta realizzate quotidianamente. L'offerta include anche opzioni senza glutine e si completa con i classici della pasticceria italiana.
La tavola
Il Restaurante Italiano Patsa Lab ha fatto della pasta fresca artigianale il proprio segno distintivo, portando a Barcellona la tradizione della lavorazione manuale.
Perché fidarsi
Restaurante Italiano ''Patsa Lab'' è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
In cucina
Servizi e caratteristiche
La specialità del ristorante coniuga la consistenza della pasta fresca con l'equilibrio tra l'amaro del radicchio, la cremosità del mascarpone e la sapidità dello speck.
Preparati quotidianamente nel laboratorio interno, rappresentano una delle varietà di pasta fresca realizzate con tecnica artigianale.
Il laboratorio produce varianti di pasta prive di glutine, consentendo anche a chi ha intolleranze di accedere alla stessa qualità artigianale.
Il classico dessert al cucchiaio della pasticceria italiana, con savoiardi, mascarpone e caffè.
Il dolce dalla texture setosa completa la proposta dei dessert tradizionali.
I numeri
Il vivo · Il laboratorio
La pasta viene lavorata davanti ai clienti, rendendo visibile ogni passaggio della tecnica artigianale, dall'impasto alla trafilatura dei diversi formati.
Il laboratorio interno produce la pasta fresca giorno per giorno, garantendo freschezza e permettendo di variare le proposte secondo le ricette del menu.
Dal laboratorio escono diverse tipologie di pasta, dalle tagliatelle ai fideos, ciascuna realizzata con la tecnica appropriata al formato, incluse varianti senza glutine.
Immagini
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