Antipasti della tradizione
Crocchè, frittatine, arancini e montanare aprono il pasto secondo il copione classico napoletano. Accanto a loro, la mozzarella in carrozza con pomodoro del piennolo segna lo scarto verso una lettura più personale.
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Ristorazione · Napoli (NA)
Osteria napoletana di cucina tradizionale rivisitata nel centro storico di Napoli
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27481
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Il luogo
Re Ngiuluz è un'osteria nel cuore del centro storico di Napoli, in Via Duomo, a pochi passi dal Duomo e da San Gregorio Armeno. Lo chef Giuseppe Giuliano, insignito dell'Arcimboldo d'oro con tre pennelli, ha scelto di rivisitare la cucina partenopea attraverso una reinterpretazione creativa dei piatti più celebri, mantenendone l'essenza e il rispetto per la tradizione. L'accoglienza è affidata a Giuseppe e alla moglie Francesca, che trasformano ogni visita in un'esperienza familiare.
In Via Duomo
Re Ngiuluz nasce dal progetto dello chef napoletano Giuseppe Giuliano e porta nel nome la traccia più diretta delle sue origini: Rebecca e Angelo, i suoi due figli.
Perché fidarsi
Re Ngiuluz è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
6 immagini · scorri
La posizione
Re Ngiuluz è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Crocchè, frittatine, arancini e montanare aprono il pasto secondo il copione classico napoletano. Accanto a loro, la mozzarella in carrozza con pomodoro del piennolo segna lo scarto verso una lettura più personale.
Piatto di sostanza della cucina partenopea, preparato con provola che si scioglie nel brodo denso di amido. Uno dei riferimenti fissi del menu di terra, fedele all'impianto originale.
Il formato largo incontra il ragù a lunga cottura, quello che richiede ore sul fuoco basso. La genovese figura anch'essa tra i primi di terra, a completare il quadro delle salse storiche della città.
Dal versante mare, pasta lunga lavorata con polpo locale. Il termine verace indica la specie di fondale, dalla consistenza più decisa rispetto alla variante di allevamento.
Una selezione che cambia in base al pescato, proposta attraverso tecniche di cottura differenti. Il polpo scottato rientra tra le opzioni, insieme ad altre preparazioni che variano per metodo e materia prima.
Babà e pastiera chiudono il percorso. Le ricette seguono la tradizione nella struttura, ma con variazioni che riflettono la personalità della casa, senza stravolgere i punti di riferimento del palato.
La voce dei clienti
«Il cibo in questo delizioso ristorante non è solo di altissima qualità, ma è anche un'esperienza degustativa. Il proprietario, Giuseppe, insieme alla moglie, ti accoglie come a casa.»
«Posto perfetto sia per la location nel centro storico, che per l'ottimo menù che offre per tutti i palati. Il pesce servito é fresco e mai stomachevole.»
«Un posto DAVVERO accogliente. Il personale gentilissimo e sorridente, capace di farti sentire subito a casa. La cucina buona e di qualità.»
«Dire cucina napoletana con un poco di innovazione è dire tutto e niente... Bisogna venire Re Ngiuluz e gustare quanto ogni singolo sapore sia valorizzato.»
Il vivo · In cucina
La selezione degli ingredienti è il punto di partenza del lavoro di Giuseppe Giuliano: ogni proposta si costruisce attorno a materie prime che reggono il peso di cotture e abbinamenti pensati.
Le ricette della tradizione partenopea vengono rilette attraverso accostamenti insoliti e variazioni di consistenza, senza alterarne i sapori di riferimento ma offrendone una lettura nuova.
L'ambiente di Re Ngiuluz segue la stessa logica della cucina: familiare e diretto, con un'attenzione al servizio che accompagna il pasto senza appesantirlo.
