Ravioli ripieni
Ravioli al brasato, agli asparagi, al pesto, ai carciofi, alla zucca e ai funghi, secondo le stagioni e le ricette della tradizione familiare.
Produttori · Chignolo Po (PV)
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Pasta fresca all'uovo e ripieni artigianali dal 1946 a Chignolo Po
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Dal 1946 il Raviolificio Chignolese produce a Chignolo Po paste fresche all'uovo secondo la tradizione artigianale. Fondato da Tiziano Pizzoni, il laboratorio è oggi guidato dalla terza generazione con Andrea, custode di ricette tramandate nel tempo. La produzione spazia dai classici pisarei e gnocchi alle paste ripiene: ravioli al brasato, agli asparagi, al pesto, ai carciofi, alla zucca e ai funghi, accanto ad anolini, cappelletti e trecce piacentine. Ogni formato nasce dalla cura artigianale e dalla passione familiare per le specialità del territorio pavese e piacentino.
Le origini
Il Raviolificio Chignolese nasce a Chignolo Po nel 1946 per volontà di Tiziano Pizzoni. Il laboratorio attraversa tre generazioni mantenendo integra la propria identità artigianale.
Perché fidarsi
Raviolificio Chignolese Di Pizzoni & C Snc è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Raviolificio Chignolese Di Pizzoni & C Snc è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Il Raviolificio Chignolese produce pasta fresca secondo metodi artigianali. L'impasto all'uovo viene lavorato nel laboratorio senza ricorrere a processi industriali.
I ripieni seguono ricette tramandate nella famiglia Pizzoni. Ogni variante rispetta le tradizioni gastronomiche del territorio tra Pavia e Piacenza.
La produzione comprende specialità locali come i gnocchi pisarei e le trecce piacentine. Ogni formato viene realizzato secondo le tecniche proprie della tradizione di riferimento.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Ravioli al brasato, agli asparagi, al pesto, ai carciofi, alla zucca e ai funghi, secondo le stagioni e le ricette della tradizione familiare.
Anolini di carne e formaggio, cappelletti e trecce piacentine, preparati secondo i canoni della gastronomia locale.
Gnocchi pisarei, passatelli e tortelli di magro, formati che rappresentano il patrimonio culinario tra Pavia e Piacenza.
La prova
La voce dei clienti
«Alta qualità, grande assortimento ma io mi faccio sempre suggerire da Andrea, la passione che mette nel suo lavoro è contagiosa!»
«Quando ho voglia di gustare i ravioli e i tortelli di magro, faccio un salto al Raviolificio Chignolese. Li preparo in un attimo con un buon ragù o con burro e salvia.»
«Gentilissimi e ottimi prodotti. Buono tutto, pisarei, ravioli e tortelli.»