Paposcia viestana
Specialità tipica di Vieste, questa focaccia morbida e allungata viene proposta con diverse farciture che attingono agli ingredienti del territorio garganico.
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Ristorazione · Vieste (FG)
Pizzeria e friggitoria a km zero nel cuore di Vieste, ingredienti del Gargano
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27240
Scopri di più
Il luogo
In Piazza Giuseppe Garibaldi, nel centro di Vieste, Pizzeria Friggitoria Km.0 interpreta la filosofia della filiera corta applicata alla tradizione gastronomica pugliese. L'insegna dichiara l'intento: valorizzare le materie prime del territorio garganico attraverso pizze preparate con ingredienti locali e specialità di friggitoria secondo le ricette tradizionali. Il servizio d'asporto resta attivo durante tutto l'anno.
A Vieste
Il nome è già un programma: ingredienti del territorio, ricette della tradizione locale, apertura anche fuori stagione quando la città ritrova il suo ritmo quotidiano.
Perché fidarsi
Pizzeria Friggitoria Km.0 è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
13 immagini · scorri
La posizione
Pizzeria Friggitoria Km.0 è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaDal Gargano
Specialità tipica di Vieste, questa focaccia morbida e allungata viene proposta con diverse farciture che attingono agli ingredienti del territorio garganico.
Piccolo pescato locale passato in frittura, servito croccante. Affianca calamari e gamberi nel reparto mare della friggitoria, pensata per assaggi misti da condividere.
Proposta dell'orto in versione fritta: le verdure vengono avvolte in una pastella leggera e fritte al momento, alternate alle specialità di mare nella selezione della friggitoria.
Abbinamento segnalato dalla clientela, che unisce la cremosità della stracciatella alla sapidità del polpo e alla dolcezza delle fave su pane abbrustolito.
Completano la carta insieme alle bruschette, con impasti e condimenti che privilegiano prodotti locali e abbinamenti riconoscibili della tradizione pugliese.
Tra le birre artigianali in carta figurano le etichette del Birrificio del Gargano, proposta che accompagna tanto la friggitoria quanto le farciture più elaborate.
I numeri
Il vivo · Dal Gargano
La proposta è costruita attorno a ingredienti locali, scelti per raccontare il Gargano attraverso preparazioni diverse che seguono la tradizione gastronomica della zona.
Pesce e panzerotti escono dalla frittura croccanti e privi di pesantezza. La cura nella temperatura e nella qualità delle materie prime determina il risultato nel piatto.
L'impasto della paposcia viene lavorato con attenzione alla consistenza, poi farcito con ripieni abbondanti. È una delle preparazioni che meglio esprime l'identità della cucina locale.