Salsiccia dolce stagionata
Prodotto di punta della norcineria, premiato con medaglia d'oro alla fiera IFFA di Francoforte. Lavorata artigianalmente con carni suine laziali certificate, matura secondo la tradizione fondana.
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Produttori · Fondi (LT)
Norcineria artigianale a Fondi, salumi laziali dal 1986 con laboratorio di produzione proprio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Franco Petrillo fonda nel 1986 a Fondi la sua norcineria artigianale, trasformando a ventiquattro anni una passione per l'arte norcina in un'impresa riconosciuta a livello internazionale. Nel 1997 inaugura un laboratorio dedicato alla lavorazione delle carni suine laziali, ampliato ulteriormente nel 2014. I salumi tipici fondani, come la salsiccia dolce stagionata e il salame fondano, vengono prodotti con carni certificate di maiali nati, allevati e macellati nel Lazio, senza glutine, lattosio e additivi.
Le origini
Franco Petrillo apre la sua norcineria a Fondi nel 1986, a ventiquattro anni, trasformando la passione per l'arte norcina in attività artigianale.
Perché fidarsi
Petrillo Franco Norcineria Polleria Dal 1986 è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Petrillo Franco Norcineria Polleria Dal 1986 è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Le carni provengono esclusivamente da allevamenti italiani certificati. I maiali nascono, vengono allevati e macellati nel Lazio, con riferimento all'azienda Cristofari Roberto di Pomezia.
Il laboratorio artigianale di Fondi trasforma le carni suine in salumi tipici della tradizione fondana. La lavorazione segue metodi tradizionali tramandati, senza l'impiego di glutine, lattosio, caseinati, prodotti OGM e polifosfati.
La stagionatura avviene con tempi e modalità della tradizione locale. Ogni salume viene seguito con cura fino al raggiungimento della maturazione ottimale.
I salumi prodotti nel laboratorio e le carni bianche vengono venduti direttamente al pubblico presso l'unica sede di Via Giuseppe Toniolo a Fondi. È attivo anche un servizio di consegna a domicilio.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Prodotto di punta della norcineria, premiato con medaglia d'oro alla fiera IFFA di Francoforte. Lavorata artigianalmente con carni suine laziali certificate, matura secondo la tradizione fondana.
Salume tipico della città di Fondi, anch'esso insignito della medaglia d'oro IFFA. Realizzato senza glutine, lattosio e additivi, con stagionatura accurata e delicata.
Selezione di pollame venduto presso il punto vendita di Via Toniolo, con la stessa attenzione alla qualità e alla freschezza riservata ai salumi.
La prova
La voce dei clienti
«PRODOTTI ECCELLENTI DI QUALITÀ DAL POLLO AL MAIALE.... NORCINI DOC.... con produzione di salumi dove la qualità è stata riconosciuta anche da riviste specializzate del settore.»
«Sono cliente ormai da più di dieci anni e credo fortemente che preferisco fare qualche km in più ma almeno mi rifornisco in un negozio top con prodotti buoni e di qualità.»
«Il Top delle carni bianche salsiccia tipica fondana di ottima qualità,prezzi onesti,locale pulito e personale qualificato.»
«Sono anni che mi servo da loro.. Mai avuto niente da dire, carne sempre fresca.. pulizia e personale gentile.»