Formati Tipici Irpini
Vasta gamma di formati tradizionali che richiamano le ricette più autentiche dell'Irpinia. Dalla classica orecchietta ai fusilli e alla calamarata, ogni formato è pensato per offrire il meglio della gastronomia regionale.
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Produttori · Parolise (AV)
Pasta artigianale irpina trafilata al bronzo con grano 100% italiano e acqua di sorgente montana
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 4195
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Il luogo
Il Pastificio Artigianale La Montanara lavora semole di grano duro italiano seguendo i metodi tradizionali dell'Irpinia. La trafilatura al bronzo e l'impasto con acqua pura delle sorgenti dei monti irpini conferiscono alla pasta quella porosità e consistenza capaci di trattenere i condimenti. Ogni formato custodisce la memoria gastronomica del territorio avellinese, dove la lavorazione lenta rispetta i tempi dell'artigianalità autentica.
Tradizione Irpina
Ogni formato racconta i sapori e le tradizioni autentiche dell'Irpinia, dove la cerealicoltura è parte della cultura contadina.
Perché fidarsi
Pastificio Artigianale La Montanara è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
13 immagini · scorri
La posizione
Pastificio Artigianale La Montanara è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Lavorazione Artigianale
Semole di grano duro di altissima qualità provenienti esclusivamente da coltivazioni italiane. Solo il grano migliore, coltivato nel cuore della nostra terra, garantisce freschezza e genuinità in ogni trafilatura.
Ogni formato è impastato e trafilato lentamente, seguendo metodi artigianali che rispettano la tradizione irpina. Il processo produttivo non accelera mai i tempi per garantire una consistenza perfetta, capace di trattenere al meglio i sughi.
Il passaggio attraverso le trafile in bronzo conferisce alla superficie quella porosità necessaria per trattenere al meglio i condimenti, secondo la tecnica tradizionale della pasta artigianale superiore.
L'impasto utilizza esclusivamente acqua pura delle sorgenti irpine, elemento distintivo che caratterizza la produzione del territorio e preserva il sapore autentico di ogni formato.
Dalla scelta di imballaggi ecocompatibili alla riduzione degli sprechi, ogni fase della produzione lavora in armonia con la natura per garantire un futuro migliore alle prossime generazioni.
Produzione
Vasta gamma di formati tradizionali che richiamano le ricette più autentiche dell'Irpinia. Dalla classica orecchietta ai fusilli e alla calamarata, ogni formato è pensato per offrire il meglio della gastronomia regionale.
Confezione personalizzabile con spedizione gratuita per comporre secondo preferenza la varietà della produzione artigianale.
Confezione personalizzabile con spedizione gratuita, ideale per valorizzare l'ampia gamma di formati tradizionali.
Confezione personalizzabile con spedizione gratuita, la scelta più completa per scoprire tutta la tradizione irpina.
Servizio di consegna attivo in tutto il mondo per portare la tradizione irpina oltre i confini regionali.
La prova