Cappellacci di zucca
Pasta ripiena tipica ferrarese con zucca, preparata dalle sfogline con sfoglia tirata a mano
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Produttori · Ferrara (FE)
Laboratorio artigianale di pasta fresca tipica ferrarese con vendita diretta nel centro storico
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Scopri di più
Il luogo
Pasta Fresca La Spoja è un laboratorio artigianale nel cuore di Ferrara, a pochi passi da Palazzo Schifanoia, dove le sfogline lavorano ogni giorno la pasta fresca secondo la tradizione emiliana. La famiglia di Cristian mantiene viva l'arte della sfoglia tirata a mano, specializzandosi nei cappellacci di zucca, nei cappelletti e nel celebre pasticcio ferrarese, torta salata di maccheroni simbolo della città estense.
L'origine
Pasta Fresca La Spoja è condotta da Cristian e dalla sua famiglia nel centro storico di Ferrara, a pochi passi dalla facciata laterale di una suggestiva Basilica e da Palazzo Schifanoia.
Perché fidarsi
Pasta Fresca La Spoja è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Pasta Fresca La Spoja è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Le sfogline di Pasta Fresca La Spoja tirano la sfoglia con il mattarello secondo la tecnica tradizionale emiliana, lavorando la pasta completamente a mano.
I cappellacci vengono riempiti con zucca secondo la ricetta ferrarese, mentre i cappelletti seguono la tradizione della pasta ripiena fatta in casa.
Il pasticcio ferrarese, torta salata di maccheroni simbolo della città estense, viene preparato nel laboratorio come specialità della casa.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Pasta ripiena tipica ferrarese con zucca, preparata dalle sfogline con sfoglia tirata a mano
Torta salata di maccheroni, specialità della città estense proposta come piatto della tradizione
Pasta ripiena tradizionale fatta in casa secondo la tecnica emiliana
Preparate con sfoglia tirata a mano nel laboratorio artigianale
La prova
La voce dei clienti
«Ho comprato cappelletti e pasticcio: i più buoni di Ferrara !!»
«Pasta ottima fatta a mano dalle sfogline. I cappellacci sono fenomenali.»
«Cristian e la sua famiglia gestiscono con amore e professionalità pasta fresca La Spoja. Siamo stati accolti con grande simpatia e gentilezza.»
«Pasticcio top level e super cordiali! Peraltro vicini a uno dei posti più belli e sottovalutati di Ferrara.»