Papilla
La pizza signature della casa riunisce datterino giallo di Ercolano, filetto di pomodoro, datterino rosso, mozzarella di bufala di Caserta, pesto di basilico e parmigiano reggiano
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Ristorazione · Milano (MI)
Pizzeria napoletana contemporanea con impasto a lunga lievitazione e ingredienti DOP nella zona Navigli
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25604
Scopri di più
Il luogo
Papilla Milano porta in Piazza Ventiquattro Maggio, nel cuore della zona Navigli, la tradizione della pizza napoletana ridefinita al presente. L'impasto, sottoposto a lievitazione tra ventiquattro e trentasei ore, incontra condimenti rigorosamente DOP e una cottura di ottanta secondi per dare vita a pizze contemporanee e altamente digeribili. Il menu comprende anche specialità come la pizza al pistacchio, la Calabra con nduja e la Sottobosco con bordo ripieno.
La tavola
Papilla Milano ha scelto Piazza Ventiquattro Maggio, angolo Via Sambuco, per proporre una pizzeria napoletana che guarda al presente.
Perché fidarsi
Papilla Milano è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Papilla Milano è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
La pizza signature della casa riunisce datterino giallo di Ercolano, filetto di pomodoro, datterino rosso, mozzarella di bufala di Caserta, pesto di basilico e parmigiano reggiano
Focaccia con datterino giallo di Ercolano, pomodorino rosso condito, prosciutto crudo di Parma DOP, rucola, parmigiano reggiano DOP e burrata
Pizza dedicata alla tradizione calabrese con stracciatella di Barletta, nduja e salame piccante
Fritti misti, montanare, polpette al sugo, parmigiana di melanzane, mozzarella in carrozza, fiori di zucca ripieni con ricotta di bufala campana
I numeri
La voce dei clienti
«Ottima pizza, impasto leggero e ben lievitato. Staff cortese, tempi di attesa brevi. Ottimo rapporto qualità-prezzo.»
«Pizza molto buona e leggera, antipasto a scelta di polpette al sugo squisite a dir poco dolci super buoni personale gentilissimo e cordiale.»
«Sono stata in questa pizzeria e mi sono trovata benissimo! Tutto davvero buonissimo, pizze e ingredienti di qualità. Il personale è stato gentilissimo e molto accogliente.»
«Una della migliori pizze che abbia mai mangiato. Ambiente pulitissimo e personale molto gentile. Tornerò sicuramente. Nota di merito il dolce con la Nutella.»
Il vivo · Il metodo
L'impasto viene lavorato a mano con farina tipo 0 e sottoposto a lievitazione diretta per un periodo compreso tra ventiquattro e trentasei ore
Papilla Milano seleziona esclusivamente condimenti certificati DOP: mozzarella di Agerola, bufala di Caserta, prosciutto crudo di Parma, Grana Padano e parmigiano reggiano
La cottura avviene in forno a gas per ottanta secondi, garantendo una pizza contemporanea e altamente digeribile
