Ristorazione · Albissola Marina (SV)
Osteria specializzata in pesce crudo e cucina marinara ligure ad Albissola Marina
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Il luogo
L'Osteria La Pescheria degli Artisti di Albissola Marina rappresenta l'eccellenza della cucina marinara ligure. Lo chef Mauro, custode delle ricette della nonna Erminia, propone una filosofia fondata sul rispetto del mare e sulla stagionalità del pescato locale. Il ristorante si distingue per la specializzazione nel pesce crudo, con il celebre menu Crudo Senza Limiti, dove lo chef presenta personalmente ogni portata spiegando provenienza e caratteristiche. Pane e focacce preparati artigianalmente ogni mattina, menu completamente disponibile anche senza glutine.
La tavola
L'Osteria La Pescheria degli Artisti è gestita da Mauro, chef custode delle ricette della nonna Erminia, e da Michela, in una conduzione familiare che fonda la propria filosofia su amore, tradizione e rispetto del mare.
Immagini
La posizione
OSTERIA LA PESCHERIA DEGLI ARTISTI è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Il menu specialità della casa propone pesce crudo a sazietà, con lo chef che presenta personalmente al tavolo ogni tipo di pesce e ne racconta la provenienza. Le ostriche giganti e i plateau di cruditè sono serviti con cura artigianale.
La proposta più rappresentativa della cucina marinara: spaghetti ricchi di frutti di mare che sanno di mare, preparati con materia prima di qualità e rispetto della tradizione ligure.
La specialità ligure preparata secondo la ricetta tradizionale, segnalata come piatto eccezionale dalla clientela più affezionata.
Croccante e leggero, preparato con pesce fresco pescato nei mari liguri. Disponibile anche nella versione senza glutine, con la stessa croccantezza e leggerezza.
Tagliolini al granchio e altre paste arricchite da un pesto fresco e aromatico che racconta la Liguria, con materie prime del territorio.
I numeri
La voce dei clienti
«È il miglior ristorante di pesce della provincia di Savona. Materia prima, cottura, proposta dei vini, attenzione al cliente, cortesia e discrezione del personale, ambiente gradevole. Eccezionale il brandacujun.»
«Il piatto vincente di tutta la serata è stato definitivamente lo spaghetto allo scoglio che era molto molto ricco di frutti di mare, ma sapeva proprio di mare! La materia prima è di qualità!»
«Preparatevi a un crudo curato in ogni singolo dettaglio, lo chef viene al tavolo a spiegarvi ogni tipo di pesce e la sua provenienza. Le ostriche giganti e buonissime.»
«Fritto di pesce eccezionale, croccante e leggero, e piatti di pasta arricchiti da un pesto fresco e aromatico che racconta tutta la Liguria.»
Il vivo · Il metodo
L'Osteria La Pescheria degli Artisti seleziona pesce pescato nei mari liguri, privilegiando la stagionalità e garantendo solo prodotto fresco o allevato biologico. La pescheria annessa permette un controllo diretto della filiera.
Ogni mattina lo chef Mauro prepara pane, focacce e dolci seguendo le ricette tradizionali tramandate dalla nonna Erminia. La produzione artigianale garantisce fragranza e autenticità.
L'intera proposta del menu può essere preparata senza glutine, con attenzione particolare alla frittura e ai prodotti da forno. Il personale è formato sulla celiachia e sulla gestione delle contaminazioni.
