Gnocchi con riduzione al Sagrantino
Il piatto signature dell'osteria unisce la morbidezza degli gnocchi alla ricchezza aromatica del Montefalco Sagrantino ridotto, in un incontro tra pasta e vino che caratterizza la proposta della casa.
Ristorazione · Montefalco (PG)
Osteria ed enoteca sulla Strada del Sagrantino, tra cucina umbra tradizionale e vini del territorio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Osteria il Sagrantino è un'enoteca e osteria situata lungo la Strada del Sagrantino, a pochi chilometri da Montefalco, nel cuore dell'Umbria. Il locale propone una cucina tradizionale umbra con specialità come gli gnocchi con riduzione al Sagrantino, gli strangozzi al tartufo bianco, le pappardelle al cinghiale e lo stinco di cinghiale. Accanto ai piatti della casa, un banco gastronomia offre formaggi a latte crudo, salumi, porchetta e pinza locale. La carta dei vini presenta un'ampia selezione di etichette umbre, nazionali e internazionali, con particolare attenzione al Montefalco Sagrantino e ai vini del territorio.
La tavola
Osteria il Sagrantino si trova in località San Marco, a pochi chilometri dal centro di Montefalco, nel cuore dell'Umbria.
Perché fidarsi
OSTERIA IL SAGRANTINO è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
OSTERIA IL SAGRANTINO è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Il piatto signature dell'osteria unisce la morbidezza degli gnocchi alla ricchezza aromatica del Montefalco Sagrantino ridotto, in un incontro tra pasta e vino che caratterizza la proposta della casa.
Pasta fresca tipica umbra condita con tartufo bianco, espressione della semplicità e della stagionalità che guidano la cucina del territorio.
Pappardelle fresche con ragù di cinghiale, piatto della tradizione che racconta i sapori dei boschi e delle colline umbre.
Secondo piatto caratteristico, lo stinco viene lavorato fino a raggiungere tenerezza e sapore, mantenendo la robustezza della selvaggina.
Selezione di prodotti umbri che comprende porchetta, pinza locale, formaggi a latte crudo e salumi del territorio, disponibili anche al banco gastronomia.
I numeri
La voce dei clienti
«Gnocco con riduzione al Sagrantino che era pura poesia, morbido e ricco di sapore, seguito da uno stinco di cinghiale tenerissimo e saporito. Il tutto accompagnato da un calice di Sagrantino Scacciadiavoli.»
«Piatti curati, prodotti tipici squisiti con una vastissima lista dei vini, servizio impeccabile, cameriere simpatico e sempre disponibile a guidarci nelle scelte.»
«Mentre entri puoi ammirare una collezione di vini dal mondo di qualità superiore, una esperienza culturale. A tavola servizio impeccabile ma anche amichevole che ti fa sentire a tuo agio, ma il punto che ti sorprende è i»
«Ottimo antipasto con pinza e porchetta poi strangozzi con tartufo bianchi e gnocchi al Sagrantino, complimenti al cuoco e tutto il team in particolare Leonardo che ci ha portato i piatti al tavolo.»
Il vivo · Il metodo
La cucina si basa su prodotti umbri, dalla selvaggina ai formaggi a latte crudo, dalla porchetta alla pinza, seguendo la disponibilità stagionale e le lavorazioni tradizionali del territorio.
Gli strangozzi e le pappardelle vengono preparati freschi, rispettando le ricette e le tecniche della tradizione regionale per garantire consistenza e tenuta in cottura.
La selezione privilegia il Montefalco Sagrantino e i vini della Strada del Sagrantino, accanto a etichette umbre, nazionali e internazionali. Mauro e Loredana, sommelier AIS, guidano le degustazioni e gli abbinamenti.
Immagini
