Fettuccine al tartufo
Pasta fatta a mano condita con tartufo fresco di stagione, una delle specialità più apprezzate dell'osteria che esprime al meglio la vocazione del territorio umbro.
Ristorazione · Gubbio (PG)
Cucina umbra tradizionale all'imbocco della Gola del Bottaccione a Gubbio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
All'imbocco della suggestiva Gola del Bottaccione, dove l'acquedotto medievale disegna il paesaggio di Gubbio, l'Osteria del Bottaccione custodisce i sapori autentici della cucina umbra. Rosita in cucina e Aldo in sala accolgono gli ospiti con quella gentilezza d'altri tempi che rende ogni pasto un'esperienza familiare. Le fettuccine al tartufo fresco, il friccò di pollo della tradizione eugubina, il cinghiale in salmì e i porcini succulenti raccontano un territorio generoso attraverso ricette tramandate. La torta al testo fatta a mano accompagna ogni portata, calda e fragrante, mentre porzioni abbondanti e vino della casa completano un quadro di autenticità senza compromessi.
La tavola
All'imbocco della Gola del Bottaccione, dove l'acquedotto medievale disegna il paesaggio di Gubbio, l'Osteria del Bottaccione custodisce la tradizione culinaria umbra.
Perché fidarsi
OSTERIA DEL BOTTACCIONE è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
OSTERIA DEL BOTTACCIONE è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Pasta fatta a mano condita con tartufo fresco di stagione, una delle specialità più apprezzate dell'osteria che esprime al meglio la vocazione del territorio umbro.
Il piatto tipico della tradizione eugubina, preparato secondo la ricetta tramandata, con sapori decisi e autentici che raccontano la cucina popolare di Gubbio.
Carne di cinghiale cotta a lungo con spezie e vino rosso, un piatto dal gusto intenso che rappresenta la cultura venatoria dell'Appennino umbro.
Pasta fresca con porcini e tartufo, un connubio di sapori del sottobosco che avvolge il palato con intensità e profumi autunnali.
La crescia umbra fatta a mano e servita calda accompagna ogni piatto, fragrante e morbida come vuole la tradizione, perfetta per raccogliere sughi e condimenti.
Salumi, formaggi locali e preparazioni della casa aprono il pasto con i profumi della cucina fatta come una volta, semplice e genuina.
I numeri
La voce dei clienti
«Porzioni abbondanti e prezzo davvero conveniente. I cibi sono cotti alla perfezione. Pasta fatta in casa e vino della casa davvero notevole. Crescia fatta a mano fenomenale e servita calda.»
«La miglior esperienza culinaria che potessimo fare a Gubbio. Abbiamo mangiato solo piatti tipici, uno più buono dell'altro. Porzioni veramente abbondanti, ambiente davvero accogliente e prezzi onestissimi.»
«L'accoglienza di Aldo e Rosita ti fa sentire subito a casa: una gentilezza rara, fatta di sorrisi sinceri e di quell'ospitalità d'altri tempi.»
«Sapori umbri veraci, intensi, senza compromessi. Tagliatelle ai funghi e tartufo che avvolgono al primo boccone, coratella dal gusto deciso, cinghiale in salmì e antipasti caserecci che profumano di cucina fatta come una»
Il vivo · Al lavoro
Le fettuccine e le tagliatelle vengono preparate a mano ogni giorno in osteria, seguendo la tecnica tradizionale della pasta all'uovo fresca.
La crescia umbra viene impastata e cotta al momento, servita calda a tavola come accompagnamento naturale di ogni portata.
Il tartufo fresco di stagione, i porcini, il cinghiale e i formaggi provengono dal territorio eugubino e umbro, selezionati per qualità e autenticità.
L'osteria rispetta la tradizione dell'ospitalità generosa, con porzioni che riflettono la cultura contadina umbra e garantiscono un pasto completo e sostanzioso.
