Carbonara
Piatto di punta dell'osteria, preparata secondo la tradizione romana con pasta fresca fatta in casa
Ristorazione · Roma (RM)
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«Olindo fue excelente!! Estuvieron todos atentos de nosotros. Las mejores pastas en Italia y el tiramisú buenisimoooo!! 27/04/26»
5 coccarde · 27 aprile 2026I racconti sono riportati nella lingua in cui sono stati scritti, senza correzioni né traduzioni.
Osteria romana dal 1921, pasta fresca fatta a mano e cucina tradizionale nel centro storico
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Scopri di più
Il luogo
Osteria da Fortunata nasce nel 1921 nel cuore di Roma, in Via del Pellegrino, dando vita a una centenaria leggenda culinaria. La tradizione della cucina romana trova qui espressione autentica attraverso la pasta fresca fatta in casa, preparata con maestria e passione. Tra le specialità della casa spiccano la cacio e pepe, cremosa grazie al pecorino di produzione propria, e la carbonara, icona della tradizione capitolina.
La tavola
Osteria da Fortunata nasce nel 1921 con Fortunata, nel cuore di Roma a Campo de' Fiori.
Perché fidarsi
OSTERIA DA FORTUNATA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
OSTERIA DA FORTUNATA è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Piatto di punta dell'osteria, preparata secondo la tradizione romana con pasta fresca fatta in casa
Cremosa ed equilibrata, preparata con pecorino di produzione propria secondo la perfezione tecnica che la rende straordinaria
Proposti con diverse preparazioni tra cui pecorino, guanciale e carciofi di stagione
I numeri
La voce dei clienti
«La cacio e pepe, piatto semplice solo in apparenza, è eseguita in modo divino: cremosa, equilibrata, con quella perfezione tecnica che la rende straordinaria.»
«Qualità sempre altissima. Per me resta un punto di riferimento, un vero must quando si viene a Roma.»
«Uno dei posti migliori dove abbia mai mangiato una carbonara davvero eccezionale. Gli strozzapreti erano ottimi e si sentiva tutta la qualità della pasta fresca.»
«La pasta è il vero punto di forza: fresca, ben lavorata e molto saporita. Particolarmente piacevole anche poter osservare dal vivo la preparazione.»
Il vivo · Il metodo
La lavorazione artigianale della pasta fresca avviene quotidianamente a vista, nella vetrina delle pastaie, dove ogni formato nasce dalla maestria tramandata nel tempo
L'osteria utilizza ingredienti freschi e autoprodotti come pomodoro e patate, nel rispetto delle antiche ricette di famiglia
L'eccellenza gastronomica si tramanda di generazione in generazione, custodendo sapori e tecniche che hanno reso celebre la gastronomia del centro storico