Burrata primavera
Burrata cremosa con elementi vegetali di stagione, tra gli antipasti della casa
Ristorazione · Parigi
Cucina siciliana autentica e pasta fresca artigianale nel cuore dell'undicesimo arrondissement parigino
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Nel quartiere di Charonne, a due passi da Rue de Charonne, Origini porta a Parigi la tradizione gastronomica siciliana di Antonio Giliberto. Fondato insieme alla sorella Serena e allo chef Mattia De Biasi, il ristorante propone una cucina dove ogni piatto racconta una storia di famiglia. La carta valorizza la pasta fresca fatta in casa e le specialità siciliane, dalla burrata primavera al cannolo salato, dalle pinse romane gourmet ai dolci della tradizione.
La tavola
Tutto inizia in Sicilia, nella città natale di Antonio Giliberto. Con la sorella Serena e lo chef Mattia De Biasi, amico di sempre, hanno creato Origini per portare a Parigi un pezzo d'Italia.
Perché fidarsi
ORIGINI è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
In cucina
Servizi e caratteristiche
Burrata cremosa con elementi vegetali di stagione, tra gli antipasti della casa
Sottili fette di orata reale condite secondo la tradizione mediterranea
Cannolo croccante farcito con ricotta agli agrumi e tartare di scampi, reinterpretazione siciliana in chiave salata
Piccolo panino con agnello preparato secondo la tradizione
Uovo mantecato con tartufo e scaglie di parmigiano
Pasta fresca colorata con nero di seppia, accompagnata da condimento di mare
Pasta fresca preparata in tre varianti di colore, tra le proposte vegetariane
Raviolo servito aperto con polpette di carne preparate in casa
Rigatoni freschi con crema di fave e ricotta, piatto della tradizione siciliana
Filetto di pesce San Pietro cotto al forno, tra i secondi di pesce
Petto d'anatra affumicato con legno di ciliegio
Melanzane arrostite e farcite, proposta vegetariana tra i secondi
Impasto romano declinato nelle versioni Pistacchiosa, Carciofina, Rustica ed Eoliana
Crostatina con agrumi siciliani e meringa al basilico
Cannolo tradizionale con crema di ricotta di pecora, pistacchi e arance candite fatte in casa
Tiramisu preparato secondo la ricetta dello chef Mattia De Biasi
I numeri
La voce dei clienti
«Origini è una vera Gemma per chi cerca la cucina italiana autentica nel cuore di Parigi. Dal primo all'ultimo piatto si percepisce una grande attenzione.»
Il vivo · In laboratorio
Origini prepara ogni giorno la pasta fresca in casa: tagliatelle al nero di seppia, paccheri tricolore, ravioli e rigatoni nascono dalla lavorazione artigianale che rispetta i tempi e i gesti della tradizione italiana.
Le pinse gourmet seguono la ricetta tradizionale romana, con un impasto che garantisce leggerezza e croccantezza. La carta propone la Pistacchiosa, la Carciofina, la Rustica e l'Eoliana.
I dolci della tradizione siciliana includono il cannolo con crema di ricotta di pecora, pistacchi e arance candite fatte in casa, e la crostatina agli agrumi di Sicilia con meringa al basilico.
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