Coppa di testa
Preparata secondo la tradizione norcina, questa specialità è riconosciuta tra le eccellenze nazionali per la qualità della lavorazione artigianale.
Produttori · Foligno (PG)
Norcineria artigianale a conduzione familiare nel cuore di Foligno
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Nel cuore di Foligno, la Norcineria Pizzoni Adelmo perpetua l'antica arte norcina con lavorazione artigianale e tradizionale manuale. La famiglia Pizzoni trasforma carni suine selezionate in salumi che raccontano il territorio umbro: dalla coppa di testa, riconosciuta tra le eccellenze nazionali, al capocollo, dal prosciutto stagionato alle salsicce fresche. Il laboratorio a vista permette di osservare le fasi di lavorazione, mentre nel punto vendita è possibile degustare e acquistare l'intera produzione, completata da formaggi locali e dalla rocciata, dolce tipico preparato secondo ricetta tradizionale.
Le origini
Perché fidarsi
Norcineria Pizzoni Adelmo è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Nel cuore di Foligno, la famiglia Pizzoni mantiene viva l'antica arte norcina con una conduzione che unisce sapienza artigianale e accoglienza.
La posizione
Norcineria Pizzoni Adelmo è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
La Norcineria Pizzoni Adelmo lavora carni suine selezionate, base imprescindibile per ottenere salumi di qualità secondo i canoni della tradizione umbra.
Ogni salume nasce da un processo artigianale interamente manuale, che segue i metodi tradizionali dell'arte norcina senza ricorrere a lavorazioni industriali.
Il punto vendita con laboratorio a vista offre la possibilità di degustare i prodotti prima dell'acquisto, favorendo una scelta consapevole e un rapporto diretto tra produttore e cliente.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Preparata secondo la tradizione norcina, questa specialità è riconosciuta tra le eccellenze nazionali per la qualità della lavorazione artigianale.
Uno dei prodotti di punta della norcineria, il capocollo segue i canoni della salumeria umbra con stagionatura naturale e lavorazione manuale.
Il prosciutto prodotto in laboratorio rappresenta una delle specialità più apprezzate della produzione artigianale della famiglia Pizzoni.
Le salsicce di produzione propria, preparate quotidianamente, figurano tra i prodotti più richiesti dai clienti della norcineria.
Dolce tipico umbro preparato artigianalmente seguendo la ricetta tradizionale, la rocciata completa l'offerta della norcineria con una proposta di pasticceria locale.
La voce dei clienti
«Qualità, cortesia, giusti prezzi. La signora al banco davvero di una cortesia, simpatia e disponibilità immensa.»
«Personale top, gentilissimi e disponibili, ci hanno fatto assaggiare di tutto, abbiamo acquistato molti prodotti, tra salumi, salsicce e pizze, tutto di loro produzione.»
«Ottima norcineria di propria produzione. Atmosfera familiare e attenzione al cliente. Da provare assolutamente il prosciutto e le salsicce.»
«Prodotti di norcineria più buoni di tutta la zona di Foligno e dintorni, professionalità cortesia e simpatia non mancano mai.»
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