Margherita 2.0
La rivisitazione della classica con crema di datterini gialli, che porta dolcezza e colore al disco di pasta lievitata.
I voti di chi c'è stato
Un voto raccolto finora
La media compare dal terzo voto lasciato alla targa: con meno di così sarebbe il parere di una persona sola messo in grande su una pagina pubblica, e non sarebbe onesto.
Ristorazione · Fabriano (AN)
Pizzeria con doppio forno nel centro storico di Fabriano: napoletana e romana, cucina tradizionale
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Scopri di più
Il luogo
Monella Pizza Experience porta nel centro storico di Fabriano, sotto i portici di Piazza Garibaldi, la filosofia dei due forni. Pizza napoletana a 320 gradi con cornicione alto e cuore morbido, oppure romana più fine e croccante: stessa cura artigianale, lievitazioni lunghe, ingredienti di stagione. La carta propone specialità come la Margherita 2.0 con crema di datterini gialli, la Monti Lattai con burrata intera e crema di pistacchio, la Fresca con stracciatella e pesto fatto in casa. Non solo pizza: chitarrine tirate a mano, taglieri con prodotti del territorio a km zero, arancini e crocchè artigianali.
La tavola
Monella Pizza Experience occupa uno spazio nel cuore di Fabriano, sotto il portico di Piazza Garibaldi. La proposta della pizzeria-ristorante si fonda sulla compresenza di due anime.
Perché fidarsi
Monella Pizza Experience è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Monella Pizza Experience è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
La rivisitazione della classica con crema di datterini gialli, che porta dolcezza e colore al disco di pasta lievitata.
Burrata intera e crema di pistacchio compongono un equilibrio di cremosità e sapidità, tra il bianco del latticino e il verde del frutto secco.
Stracciatella e pesto fatto in casa si incontrano su base bianca, per una proposta che privilegia la freschezza degli ingredienti.
Pasta all'uovo tirata a mano, secondo la tradizione del formato a sezione quadrata, preparata nel locale.
Salumi e formaggi artigianali a chilometro zero, erbe di campo ripassate e miele biologico locale di Luca Bianchi.
Arancini, crocchè e zeppoline di mare, lavorati con attenzione alla leggerezza e alla sapidità, proposti asciutti e fragranti.
I numeri
La voce dei clienti
«Eccellente pizza napoletana, cornicione asciutto e croccante. Servizio puntuale e cortese, ottimo rapporto qualità-prezzo.»
«La qualità delle materie prime è eccellente, la pizza era un 9/10. Digeribile e gustosa. Hanno una delizia al limone buonissima.»
«Impasto napoletano fantastico, ingredienti di prima scelta, staff cordiale, servizio rapido.»
«I fritti mi hanno davvero sorpresa, asciutti saporiti e devo dire che le zeppoline di mare neanche a Napoli le mangio.»
Il vivo · Il forno
Monella Pizza Experience utilizza due forni distinti. Il primo è dedicato alla pizza napoletana e raggiunge i 320 gradi, temperatura che consente al cornicione di crescere e al cuore di restare morbido. Il secondo cuoce la romana, ottenendo una base più sottile e croccante.
Gli impasti riposano per tempi prolungati, affinché la maglia glutinica si sviluppi e la digeribilità migliori. La scelta degli ingredienti segue la stagionalità, per garantire sapori definiti.
Le chitarrine vengono tirate in casa, i fritti preparati con metodi tradizionali. Il locale propone opzioni senza glutine, certificate su portali specializzati per celiaci, rendendo l'offerta accessibile a diverse esigenze alimentari.
