Barzigole ovine
Specialità tradizionale di interiora di pecora, prodotto tipico locale molto apprezzato nella cucina dell'Appennino reggiano.
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Produttori · Valestra (RE)
Macello e macelleria artigianale nell'Appennino reggiano con lavorazione diretta di carne ovina, bovina e suina
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Macelleria Ugoletti Oscar opera a Valestra di Carpineti, nell'Appennino reggiano, dove tradizione e qualità si incontrano nella lavorazione artigianale della carne. L'attività gestisce l'intero processo produttivo, dalla macellazione alla vendita, garantendo carne fresca bovina, ovina e suina. Tra le specialità il violino di pecora, riconosciuto dall'Accademia Italiana della Cucina. La macelleria serve sia clienti privati che ristoratori, con vendita all'ingrosso e al dettaglio, mantenendo vivo un sapere antico delle terre emiliane.
La tradizione
Perché fidarsi
Macelleria Ugoletti Oscar è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Macelleria Ugoletti Oscar opera a Valestra di Carpineti, nell'Appennino reggiano, dove tradizione e qualità si incontrano nella lavorazione artigianale della carne.
La posizione
Macelleria Ugoletti Oscar è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Macelleria Ugoletti Oscar macella in proprio la carne bovina, ovina e suina, controllando l'intera filiera dalla selezione degli animali alla lavorazione finale.
I tagli vengono preparati al momento su richiesta del cliente, secondo una pratica artigianale che rispetta i tempi e le esigenze di ciascuno.
La carne proviene da allevamenti dell'Appennino reggiano, garantendo genuinità e tracciabilità del prodotto.
Oltre alla carne fresca, la macelleria produce in proprio salumi artigianali, sia suini che ovini, secondo ricette tradizionali del territorio.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Specialità tradizionale di interiora di pecora, prodotto tipico locale molto apprezzato nella cucina dell'Appennino reggiano.
Confezioni freezer da 10, 15 e 20 kg di carne bovina assortita in vari tagli: doppia per brodo, ossi buchi, costate, roastbeef, fiorentina, filetto, spezzatino, cotolette, macinato, hamburger.
Confezione completa per quattro persone con costine suine, salsicce, coppa, spiedini misti e tagliata di manzo.
Produzione propria di salame suino e salame di pecora, lavorati secondo tradizione.
Servizio di consegna degli ordini effettuati per telefono o via email.
La prova
La voce dei clienti
«Carne tenerissima, prezzi buoni, consigli si ma poche chiacchiere di vanto. Ci tornerò»
«Per la prima volta ho comprato da Oscar manzo e maiale per una grigliata, Spettacolo!!!! Tutto di alta qualità!»
«Carne ormai di LEGGENDARIA BONTÀ e genuinità, conosciuta tramite la cucina del Rifugio della Pietra alla Bismantova. E noi veniamo da territori di chianina, eh?»
«Ottimo rapporto qualità/prezzo, i tagli vengono fatti al momento. Provati sia il manzo che la pecora tutt'e due meritano.»
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