Pecorino stagionato
Formaggi di pecora disponibili in diverse stagionature, dal semi-stagionato alle forme più mature, da accompagnare con miele, marmellate o vini del territorio
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Produttori · Paganico Sabino (RI)
Formaggi di pecora da latte crudo e ortaggi biologici sulle sponde del Lago del Turano
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25617
Scopri di più
Il luogo
Sulle sponde del Lago del Turano, l'Azienda Agricola Alessandro Parente Le Prata coniuga tradizione e sostenibilità nella produzione di eccellenze casearie e orticole. Il pecorino stagionato nasce da latte crudo lavorato artigianalmente, maturato con cura manuale in ogni fase. Accanto ai formaggi, l'orto aziendale coltivato senza chimici offre verdure a chilometro zero e materia prima per conserve, confetture e creme salate preparate in piccoli lotti secondo ricette familiari, senza conservanti. La famiglia Parente accoglie i visitatori per esperienze autentiche nella propria realtà agricola.
Alle origini
Perché fidarsi
LE PRATA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
L'Azienda Agricola Alessandro Parente Le Prata sorge sulle sponde del Lago del Turano, dove la famiglia Parente ha dedicato la propria vita alla cura della terra e degli animali.
La posizione
LE PRATA è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
I formaggi di pecora nascono da latte crudo lavorato secondo metodi tradizionali, senza pastorizzazione, preservando così le caratteristiche organolettiche originarie.
Ogni forma viene seguita manualmente durante la maturazione lenta in ambienti controllati, con cure quotidiane che determinano lo sviluppo del carattere del formaggio.
L'orto aziendale viene coltivato senza uso di sostanze chimiche, rispettando la stagionalità e la biodiversità del territorio circostante il Lago del Turano.
Le verdure dell'orto diventano conserve, confetture e creme salate preparate in piccoli lotti secondo ricette familiari, senza aggiunta di conservanti.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Formaggi di pecora disponibili in diverse stagionature, dal semi-stagionato alle forme più mature, da accompagnare con miele, marmellate o vini del territorio
Ortaggi coltivati nell'orto aziendale e venduti direttamente presso l'azienda agricola, freschi e di stagione
Preparazioni in piccoli lotti realizzate con le verdure dell'orto, confetture e creme salate secondo ricette familiari senza conservanti
Esperienze guidate nella realtà agricola per conoscere da vicino i processi di produzione e la vita quotidiana sulle sponde del Lago del Turano