Pane di Terni e pani speciali
Il classico pane di Terni affianca pani speciali alla curcuma, con riso integrale, semi, malto d'orzo, cereali e con grano Senatore Cappelli.
Produttori · San Gemini (TR)
Panificio artigianale a conduzione familiare dal 1973, con grani certificati e lenta lievitazione
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Le Bontà Del Forno a San Gemini è un panificio artigianale a conduzione familiare che dal 1973 porta avanti la tradizione dell'arte bianca. Fondata da Onelio Carpinelli e oggi guidata dal nipote Fausto, l'attività si distingue per l'utilizzo di grani certificati locali e farine poco raffinate. La produzione quotidiana comprende pane di Terni tradizionale e pani speciali, pasticceria secca con marmellate di qualità e pizza al taglio a lenta lievitazione.
Le origini
Le Bontà Del Forno nasce nel 1973 dall'intuizione di Onelio Carpinelli, che a San Gemini avvia una produzione artigianale di pane e dolci secondo la tradizione umbra.
Perché fidarsi
Le Bontà Del Forno è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Le Bontà Del Forno è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Le Bontà Del Forno seleziona grani certificati locali e farine poco raffinate, tra cui il grano Senatore Cappelli, privilegiando materie prime del territorio umbro.
Gli impasti di pane e pizza seguono una lievitazione lenta, metodo che richiede tempi lunghi ma garantisce digeribilità e struttura alla mollica.
Per la pasticceria secca il forno utilizza burro italiano e uova del territorio, mentre le pizze al taglio vengono condite con ingredienti freschi di stagione provenienti dalla zona.
Ogni giorno il forno produce pane, dolci e pizza con lavorazione manuale, secondo ricette tradizionali tramandate in famiglia e tecniche dell'arte bianca.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Il classico pane di Terni affianca pani speciali alla curcuma, con riso integrale, semi, malto d'orzo, cereali e con grano Senatore Cappelli.
Crostate artigianali con marmellate di alta qualità, pasticcini, ciambelline all'anice e al vino, maritozzi secondo le ricette della tradizione umbra.
Pizza al taglio e d'asporto con impasto a lenta lievitazione, condita con ingredienti di stagione freschi e locali, disponibile in diverse varietà.
Per le festività il forno produce panettoni, tra cui la versione ai frutti di bosco, e colombe pasquali con lievito madre e ingredienti selezionati.
Rinfreschi dolci e salati per feste, ricorrenze, compleanni ed eventi, realizzati con produzione giornaliera e preparazioni artigianali.
La prova
La voce dei clienti
«Tutti i prodotti sono di un livello stratosferico, sempre freschissimi e buonissimi. Per non parlare dei panettoni, soprattutto quello ai frutti di bosco.»
«Il forno negli anni si è evoluto, è un piacere vedere una famiglia che si dedica a questo mestiere faticoso e antico. Per pasqua e natale fra colombe e panettoni danno il meglio.»
«Pane eccezionale, dolci squisiti e pizza top, la cura e l'attenzione al dettaglio che mettono in tutto quello che fanno si nota subito.»
«Pizza al taglio buonissima e digeribilissima, con ampia scelta di gusti. Il pane è di tante varietà ed è ottimo, consiglio il pane a lenta lievitazione o il pane con grano Senatore Cappelli.»