Calzone romana
Specialità romana autentica: calzone piegata a mano con impasto a lunga lievitazione, ripieno di ingredienti selezionati, cotta ad alta temperatura per una crosta croccante e un interno morbido.
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Ristorazione · Utrecht
Pizza artigianale con zuurdesem da grani romani antichi macinati a pietra dal 1732
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 18083
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Il luogo
La Lotta, eletta migliore pizzeria dei Paesi Bassi 2025/2026, propone a Utrecht pizza napoletana e romana preparata con autentico zuurdesem da una miscela unica di antichi grani romani macinati a pietra dal mulino storico De Windotter, attivo dal 1732. L'impasto matura almeno quarantotto ore, garantendo leggerezza e digeribilità. Il menu include opzioni senza glutine e proposte vegane biologiche, con servizio al tavolo, asporto e consegna a domicilio anche durante la pausa pranzo.
La tavola
La Lotta porta nei Paesi Bassi l'autentica tradizione della pizza italiana, combinando la scuola napoletana e quella romana.
Perché fidarsi
LA LOTTA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
19 immagini · scorri
In cucina
Servizi e caratteristiche
Specialità romana autentica: calzone piegata a mano con impasto a lunga lievitazione, ripieno di ingredienti selezionati, cotta ad alta temperatura per una crosta croccante e un interno morbido.
Base glutenfree appositamente sviluppata con lievitazione di almeno quarantotto ore. Ogni pizza del menu può essere ordinata nella versione senza glutine. Disponibile anche tiramisù glutenfree.
Selezione di pizze vegane preparate con ingredienti vegetali biologici freschi, dalla stessa consistenza croccante e saporita delle varianti tradizionali.
Dal lunedì al venerdì, dalle 12:00 alle 14:30, servizio di asporto e consegna a domicilio anche per ordini di uffici e gruppi durante la pausa pranzo.
I numeri
La voce dei clienti
«Migliore pizzeria di Utrecht. LaLotta è ormai una tradizione a Utrecht e negli anni ha saputo evolvere il proprio locale e la propria offerta.»
«Pizza di alta qualità! Buonissima! Difficile da trovare una pizza così buona anche in Italia!»
«Una pizza così con un impasto così leggero e digeribile si trova difficilmente anche in Italia. I ragazzi poi sono gentilissimi.»
«Coniuga in maniera assolutamente straordinaria qualità ed accoglienza nel servizio. Lo dico da romano!»
Il vivo · La lavorazione
L'impasto nasce da una miscela unica di antichi grani romani macinati a pietra dal mulino De Windotter, costruito nel 1732. Maarten, Lia e il figlio William mantengono viva la tradizione della macinatura con molenstenen, preservando sapore, valore nutritivo e qualità della farina.
La Lotta è l'unica pizzeria nei Paesi Bassi che utilizza quotidianamente vero zuurdesem preparato secondo metodo tradizionale. L'impasto matura almeno quarantotto ore, risultando più leggero, digeribile e ricco di sapore rispetto alle preparazioni convenzionali.
La pizza è cotta in forno tradizionale a gas, rispettando i tempi e le temperature delle scuole napoletana e romana per ottenere la consistenza caratteristica di ciascuna tradizione.
Gli ingredienti vegetali provengono da agricoltura biologica, selezionati per garantire qualità e rispetto per l'ambiente. L'impasto risulta più ricco di nutrienti e meno calorico rispetto alle preparazioni industriali.